降低農藥殘留炒菜記得不要悶！

2017-07-03, on 健康小貼士

（優活健康網記者徐平／綜合報導）

食品安全首重源頭把關，臺北市政府衛生局抽驗79件蔬果產品，檢驗結果4件不符合規定，不合格率5.1%。豌豆莢」、「蔥」、「青蔥」、「芹菜」等4項產品，均檢出2項殘留農藥不符規定。因為看不見農藥殘留也無法分辨，因此購買蔬菜時無從預防農藥殘留的問題，衛生局表示，為避免農藥殘留，炒菜時記得將鍋蓋打開以利農藥揮發，避免因為蔬菜根部殘留農藥吃下肚。

落實源頭監測　加強輔導農民

北市衛生局另分析此次不合格率最高者為豆菜類(25%，1件/4件)，針對不符規定產品，臺北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源均為外縣市，已移請所轄縣市衛生局辦理。

殘留農藥含量超過「農藥殘留容許量標準」者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，爰依同法第44條第1項第2款，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

臺北市衛生局特示，要做到終端管理，只有落實源頭監測，及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。

流動的水沖洗2至3遍、炒菜不蓋鍋

北市衛生局呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，同時提醒民眾在食用或烹調蔬果之前，簡易先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍。此外，一般消費大眾亦可用烹煮，如炒菜時，大火快炒，並將鍋蓋打開或選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留

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