酪梨醬炒蛋貝果｜台灣好食材

2014-09-29, on 料理食譜

哇…光是香濃的酪梨醬就夠讓人融化了，還搭配上炒得滑嫩的炒蛋，真是好吃極了！本文所介紹的酪梨醬做法超簡單，還要教你做滑蛋的小撇步，早餐萬歲！

《材料》
貝果⋯1 個
酪梨⋯1 個
雞蛋⋯1 個

《做法》
1. 貝果從中間切開，放在平底鍋內烘脆。
2. 酪梨對半切開，去皮去核後切成小粒，用叉子壓成醬。
3. 雞蛋打勻用平底鍋炒成滑蛋。
4. 將酪梨醬和炒蛋夾進貝果中間。

《T i p s》 滑嫩炒蛋做法
1 . 雞蛋打在碗中， 加約1 茶匙牛奶。
2 . 用筷子或叉子拌勻。
3 . 不沾鍋預熱後調至最小火， 倒下少許橄欖油，
然後將步驟 2 的蛋液倒進去。
4 . 用鍋鏟或刮刀不斷攪拌， 雞蛋8 分熟後，
關火用餘熱再炒數十秒， 即可保持嫩滑。

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