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遠離癌症的飲食建議（下）｜預防癌症預防癌症篇11

2015-06-02, on 健康醫療

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根據衛生福利部國民健康署4月公布的癌症登記報告，在台灣，平均每5分鐘26秒就有1人罹癌，這紀錄是史上最快！國健署提醒，國人不當的飲食習慣，都會增加罹癌的機率！快跟著Mary一起學習健康飲食吧～

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4. 乳癌：高熱量、高脂肪食物要避免

肥胖是停經婦女罹患乳癌的高危險因子，因為肥胖會使血液循環中雌激素濃度增加，使得乳癌細胞加速繁殖。因此，停經婦女要做好飲食與運動控制，避免肥胖問題。

5.口腔癌：檳榔是一級致癌物

口腔癌的發生主要是口腔長期受到刺激而產生細胞變性有關，尤其嚼檳榔、抽煙與喝酒更是口腔癌的危險因子。根據統計，台灣高達88%口腔癌的病人都有長期嚼檳榔的習慣，國際癌症研究總署於2003年宣布檳榔是第一級致癌物。

6. 胃癌：醃漬食物使致癌物生成

醃漬肉品，像是香腸、火腿、臘肉等，常使用亞硝酸鹽來保持色澤及防腐劑，直接加熱如油炸、煎、烤等，會引起「亞硝胺」致癌物的生成；若與含有胺類或是乳酸的食物一起食用，也會促進致癌物亞硝胺的生成。另外，亞硝胺也直接存在煙熏或鹽醃的肉類中，如鹹魚及鹹肉等，常吃這類的加工食品都容易造成胃癌問題。

7. 攝護腺癌：吃大量蔬菜可預防

根據攝護腺癌的研究報告顯示，攝護腺癌和高熱量、高脂肪食物具相關性，建議攝取大量的蔬菜以降低患病機率。

圖文創作：健談

專家諮詢：台北市立聯合醫院仁愛院區泌尿外科黃建榮醫師