這樣吃最健康《彩虹蔬果健康飲食法》

2015-05-12, on 養身保健

74種精選明星蔬果＋60道美味低卡輕食＋10大族群對症食用法

吃好每天5蔬果，疾病遠離你

天然食物是最好的藥，吃出健康

 

‧一天5蔬果，分量怎麼抓？

‧怎麼配合時令季節吃蔬果？

‧室溫下的西瓜比冰過的營養嗎？

‧慢性病患者食用蔬果的注意事項？

‧哪些蔬果含有毒性？

‧蔬果保存、挑選有何祕訣？

 

5色蔬果超級植化素，吃出神奇食療力

燃脂‧美容‧防癌‧抗老‧排毒

吃對天然蔬果真食物，5大保健功效一次滿足，健康跟著走，養生超簡單！

 

◎74種明星蔬果營養師嚴選

營養專家詳細介紹蔬果食用方式、注意事項、食療功效，全方位蔬果保健知識，吃對食物健康100分！

 

◎60道美味高纖蔬果輕料理

以營養、美味及實用為原則，精心設計60道高酵素蔬果食譜，搭配專業營養分析，家庭必備蔬果調理入門食譜，自己做安心吃。

 

◎10大族群彩虹蔬果對症健康食用法

愛美女性、上班族、更年期婦女、兒童、減肥族、外食族、老年人等10大族群，提供最合適的蔬果攝取建議及養生方案，細說最健康樂活的蔬果食用法。

 

作者簡介

蕭千祐 博士

現職：

長庚科技大學保健營養系助理教授

學經歷：

台北醫學大學保健營養學博士

國家營養師高考及格

著作&審訂：

• 《5色蔬果這樣吃最健康》
• 《蔬果保健功效速査圖典》
• 《維生素‧礦物質功效速査圖典》
• 《防癌食物保健功效速查圖典》
• 《健康蔬果汁功效速查圖典》
• 《聰明健腦特效食譜》
• 《高鈣防骨鬆特效食譜》
• 《蔥薑蒜保健特效食譜》

 

名家推薦

何一成 醫師

現任：

書田診所家醫科主任

學經歷：

國立陽明大學醫學系畢業

國立陽明大學傳統醫學研究所碩士

醫師高等考試及格

世界抗衰老醫學會會員

家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

著作&審訂：

• 《降膽固醇這樣吃效果佳》
• 《不生病就要這樣吃》
• 《降膽固醇就要這樣吃》
• 《高血壓就要這樣吃》
• 《糖尿病就要這樣吃》
• 《8週改善糖尿病食療事典》
• 《8週降低膽固醇食療事典》
• 《8週降低高血壓食療事典》

 

 

目錄

 

【名醫推薦序】天天5蔬果疾病遠離我何一成醫師

【作者自序】吃對天然蔬食樂活養生  蕭千祐營養師

【導讀】本書使用說明

 

Part 1 解開蔬果保健密碼

「天天5蔬果」為何有益健康？

蔬果的主要營養成分為何？

何謂蔬果的四性五味？

你適合吃哪一類蔬果？

食用蔬果有哪些禁忌？

慢性病患該如何吃蔬果？

如何保存蔬果？

如何挑選蔬果？

 

Part 2 10大族群的蔬果食用原則

減肥族蔬果食用原則

愛美族蔬果食用原則

孕婦蔬果食用原則

外食族蔬果食用原則

更年期婦女蔬果食用原則

防癌養生者蔬果食用原則

便祕者蔬果食用原則

電腦族蔬果食用原則

兒童蔬果食用原則

銀髮族蔬果食用原則

 

Part 3 蔬果達人健康知識大公開

高纖蔬菜館

葉菜類

高麗菜家庭天然腸胃藥

●酸甜燴鮮蔬●奶香蔬菜濃湯

大白菜鈣質豐富火鍋良伴

●開陽白菜●蛤蜊炒白菜

小白菜防治乳癌的救星

菠菜綠色蔬菜之王

空心菜鹼性的解毒蔬菜

青江菜補充鈣質的家常菜

油菜低脂排毒又健腦

芥菜抗癌養身長年菜

番薯葉養生的平民佳蔬

●銀芽拌時蔬●辣炒番薯葉

芥藍菜高鈣的抗癌蔬菜

●蒜香芥蘭●芥蘭彩椒牛肉

萵苣排毒抗老適合生食

韭菜天然的壯陽聖品

芹菜芳香的天然降血壓藥

 

根莖芽菜類

胡蘿蔔護眼強身人氣王

白蘿蔔潤肺清腸的白人參

馬鈴薯高纖營養平價美食

●咖哩馬鈴薯●蘋果洋芋沙拉

番薯高纖鹼性優良食材

●甜薯山藥優格●豬排佐三絲

芋頭高纖抗癌降血壓

洋蔥控制血糖有一套

山藥壯陽滋陰小人參

●養生山藥雞湯●四寶甜湯

竹筍天然減重明星食材

●涼拌鮮筍●冬筍燴鮮蔬

蘆筍提升免疫力好食物

豆芽消脂養顏的銀芽

●銀芽番茄湯●涼拌黃豆芽

蓮藕補血潤肺排毒聖品

●鮮芹拌蓮藕●桂香蓮藕茶

薑袪寒活血藥用佳品

蒜殺菌力強的辛香蔬菜

 

花菜類

綠花椰菜抗老防癌綠寶石

白花椰菜抗衰美顏白花菜

 

瓜果類

番茄抗老防癌人氣王

●紅茄豬肝湯●番茄炒蛋

青椒護髮美甲的綠色精靈

●牛肉炒雙椒●蒜香彩椒

茄子保護心血管的紫晶果

南瓜完美抗老黃金瓜

小黃瓜美白排毒瘦身聖品

絲瓜消腫利尿美顏蔬菜

●枸杞蛤蜊絲瓜●山藥燴絲瓜

胡瓜清涼養顏的大黃瓜

●脆瓜炒鮮芹●涼拌紅茄黃瓜

玉米明目抗衰黃金蔬菜

玉米筍玉米嫩株消腫通便

 

豆類

四季豆明目健脾的菜豆

●開陽四季豆●鮮菇炒四季豆

毛豆營養的高蛋白「素肉」

●榨菜炒毛豆●翠豆燴絲瓜

豌豆營養豐富美容人氣王

 

菇類

香菇防癌抗癌健康仙菇

●香菇四寶羹●鮮菇芥菜湯

黑木耳素中之葷益智蔬菜

●黑木耳炒洋菇●冰糖木耳羹

金針菇低卡高纖益智菇

洋菇整腸排毒好幫手

●洋菇燴青江菜●洋菇炒豌豆

杏鮑菇「三低」養生食材

●時蔬炒杏鮑菇●鮮菇五寶蒸

 

藻類

海帶調節酸鹼值的長壽菜

●清燉海帶牛肉湯●海帶滷二寶

紫菜腸道排毒黑色海味

●紫菜瘦肉湯●糖醋洋蔥拌紫菜

洋菜減肥排毒的海燕窩

 

新鮮水果館

柑橘類

橘子抗氧化芳香佳果

柳橙降膽固醇黃金果

●香橙紅蘿蔔汁●香橙拌紅魽

檸檬促進代謝第一名

●蔬果檸檬汁●香檸蔬果沙拉

柚子便祕者的良伴

葡萄柚減肥抗癌小尖兵

 

漿果類

草莓高C美白幸福果

●草莓優格●莓果番茄汁

桑椹美顏益壽長生果

●桑椹蘋果汁●高纖桑果沙拉

葡萄水果中的抗氧化冠軍

 

核果類

櫻桃補鐵水果首選

桃子肺病患者食療仙桃

李子養肝補血酸甜佳果

棗子綠色的高C水果

 

仁果類

蘋果營養滿分健康水果

●奶香白酒燉蘋果●養生蘋果飲

梨子止咳潤肺解渴聖品

●香梨番茄汁●百合川貝燉雪梨

蓮霧低熱量減重明星

 

瓜類

西瓜高含水量瓜王

木瓜滋補養顏首選水果

哈密瓜夏季消暑香甜佳果

香瓜越香越好吃的夏日佳果

 

熱帶＆亞熱帶水果

芒果維生素A之果王

鳳梨腸道掃毒清道夫

●鳳梨優酪乳●窈窕纖果汁

香蕉保護腸胃防癌佳果

●香蕉銀耳湯●香蕉優酪乳

番石榴高C綠色珍珠

楊桃感冒、喉嚨痛的救星

百香果水果中的消炎良藥

奇異果抗氧化的水果天王

 

附錄

常見蔬菜營養功效

常見水果營養功效

四季蔬菜盛產表

四季水果盛產表

國人膳食營養素參考攝取量表

常見蔬菜營養素表

常見水果營養素表

常見疾病飲食宜忌表.

【食譜索引】60道蔬果養生美味料理

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