薑汁豬排｜台灣好食材

2014-11-27, on 料理食譜

這道「薑汁豬排」屬於關東口味。原本薑汁豬排就只要薑汁和豬肉，但加了洋蔥之後可增加甜味，反而降低薑汁的辣度。

《主食材》
豬梅花肉片250-300g，少於0.5 公分厚洋蔥半個，切絲。

《調味料》
薑泥1 大匙
日本清酒2 大匙
日本醬油1.5 大匙
日本味醂1 大匙
鹽適量
胡椒粉適量

《作法》
1. 將鹽和胡椒粉撒在肉片上，稍微抓醃。
2. 將所有的調味料拌勻備用。
3. 在鍋中熱1 大匙油，將肉片炒到變色，加入洋蔥炒軟。
4. 淋上調味料，用小火邊炒邊收汁，炒到醬汁幾乎收乾即可。

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