省錢大份量食譜，第一道要介紹的料理是【中華風涼拌小菜】。

在萵苣價格上漲的時候，可以使用價格穩定的豆芽菜來增加餐點份量喔☆

萵苣和豆芽菜搭配出的清脆口感沒有違和感，讓人忍不住一口接著一口～

【材料：4人份】
豆芽菜…2包
萵苣…1/4顆

A
柚子醋醬油…3大匙
味醂…2大匙
麻油…2小匙
磨碎的黑芝麻…少許

◇作法
1：先將萵苣切絲，接著以滾水川燙豆芽菜，最後瀝乾並去除表面水份。

2：在碗裡放入萵苣和豆芽菜，將調味料Ａ倒入並攪拌均勻。

3：最後盛裝擺盤，再撒上些許碎芝麻就完成了☆

 

省錢大份量食譜第二道料理是【香煎杏鮑菇豬肉捲】。

就算豬肉的份量不多，但只要用豬肉將杏鮑菇捲起來，就能夠增加飽足感。

另外杏鮑菇也能吸收豬肉的精華，讓美味程度up☆

【材料：4人份】
杏鮑菇…2包
薄五花肉片…約250g

鹽・胡椒…少許
橄欖油…1大匙

伍斯特醬等調味料…依個人喜好添加

◇作法
1：將杏鮑菇縱向切成二到三等份，接著用豬肉片捲起，再撒上鹽和胡椒。

2：平底鍋裡倒入橄欖油熱鍋，把步驟1的肉捲放入鍋中煎熟。

3：最後盛入盤中，再淋上自己喜歡的醬汁。

醬汁除了伍斯特醬或番茄醬之外，也相當推薦健康清爽的和風醬喔☆

 

省錢大份量食譜的第三道料理是【糖醋肉丸子】。

像這樣在絞肉中加入白飯的話，就能完成充滿飽足感的配菜了～

【材料：4人份】
Ａ豬絞肉…300g
Ａ切丁洋蔥…1/2顆份
Ａ冷飯…150g
Ａ太白粉…3大匙
Ａ美乃滋…3大匙
Ａ鹽・胡椒…少許

Ｂ柴魚醬油/鰹魚露（4倍濃縮）…3大匙
Ｂ砂糖…2大匙
Ｂ醋…1大匙
Ｂ太白粉…1大匙
Ｂ水…1/2杯

蔥末…依個人喜好

◇作法
1：將A裝入塑膠袋中均勻攪拌，用湯匙挖一口大小後，搓揉成丸子狀並放在耐熱盤上。
盤子輕輕覆蓋上保鮮膜後，用微波爐(600ｗ)加熱約五分鐘，結束後不要掀開保鮮膜，直接放置約一分鐘利用餘熱悶熟。

2：在小鍋子內倒入Ｂ調味料，均勻混合後加熱，一邊攪拌一邊增加濃稠感。

3：將步驟１的丸子盛裝到盤中，淋上步驟2的醬汁，最後依喜好撒上蔥末就完成了☆

 

 

 

省錢大量食譜的第4道料理是【香炒雞肉油豆腐】。

油豆腐可以直接調理，不需要瀝乾多餘水分，因此能夠快速又簡單地完成增量料理。

另外若料理前將熱水淋在油豆腐上，去除表面油份，就能夠讓油豆腐充分吸收醬汁喔☆

【材料：4人份】
油豆腐…2小塊
雞胸肉…1片
麵粉…2小匙
砂糖…1小匙

Ａ 柴魚醬油/鰹魚露（4倍濃縮）…3大匙
Ａ 味醂…2大匙

蔥末…適量
沙拉油…1大匙

◇作法
1：將油豆腐和雞肉各切成一口大小，雞肉抹上砂糖使其入味後再裹上一層薄麵粉。

2：平底鍋熱鍋後，拌炒步驟1的雞肉，熟透後加入油豆腐繼續拌炒。

3：在步驟2的平底鍋中倒入調味料Ａ，一邊拌炒一邊收乾醬汁使雞肉入味，最後撒上細蔥末就完成了☆