美味、簡單、吃不胖！無油版《番茄義大利冷麵》

2016-08-10, on 料理食譜

番茄湯汁裡含大量的鮮味成分「穀氨酸」，即使沒什麼調味，也能品嚐到滿滿的美味。

◆ 材 料（2人份）

番茄： 2顆

生火腿： 2片 （20g）

小番茄（黃）： 4顆

小番茄（紅）： 4顆

義大利天使細麵： 140g

鹽巴： 0.5g

胡椒： 少許

新鮮羅勒葉：適量

 ◆ 作 法

1 番茄搗碎後 ★ 放在鋪有餐巾紙的篩網上，放入冰箱內冷藏半天後取出，慢慢過濾做成番茄水。

2 生火腿切成細絲，小番茄切成四等份。

3 在鍋子內將水煮滾，將義大利天使細麵依照指示水煮後再用冷水沖洗。

4 將180cc的番茄水，加入鹽巴及胡椒調味。

5 將步驟3盛盤，以步驟2做裝飾，再淋上步驟4。最後以新鮮羅勒葉裝飾。

 

★ 將殘留在篩網上的番茄渣撒上鹽巴及胡椒後，再放入鍋子內加熱，即可製成好吃的番茄汁。

 

資料來源《 味の料理研究室 》//ppt.cc/M5pHT