秋天吃紅薯，增強免疫力、穩定血壓，好處多多，但別忘了...
2015-10-15, on 健康食譜
秋天進補吃什麼最好？很多人在進補的時候都會選擇紅薯。大家都知道紅薯不但好吃而且營養價值豐富。紅薯是一種極為常見的食物，但是它能夠有效預防便秘，提高免疫力減少疾病的發生。不過，吃紅薯還有幾個問題要注意。
秋天吃紅薯的注意事項
吃紅薯別忘減主食。紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道裡產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。
空腹吃紅薯要謹慎。腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
吃紅薯找好配餐。單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；還可以搭配一些鹹味菜餚，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
秋季吃紅薯的好處
1、穩定血壓
增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘藷能提供約542毫克的鉀元素。
2、預防便秘，有助消化
由於甘藷的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便秘降低結腸癌的發病率。
3、提高生育能力
哈佛醫學院出版的《哈佛醫學資訊》指出，對於育齡婦女來說，甘藷含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
4、增強免疫力
甘藷含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
5、減輕炎症
膽鹼是甘藷所含有的一種重要營養元素，它有利於脂肪的吸收，減輕慢性炎症。
6、保護視力
杜克大學的眼科專家吉爾·庫裡博士認為，甘藷所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進眼睛健康，防止退行性損傷。在購買甘藷時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘藷。把它儲存在陰涼乾燥的地方，最多能儲存3~5週。
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