沙茶炒羊肉

2015-04-14, on 料理食譜

  

上夜市必點的快炒，香辣好下飯不過用油量也很驚人，每每見到盤底的油就嚇到收手，下一餐又要控制少吃點平衡一下了。

自己料理就有這好處，用油量控制，不油膩吃起來也比較健康，就算蔬菜需要油脂也不必用上大半碗油是吧。

搭配炒羊肉的大多會選用空心菜或青江菜，沒有這兩種也可以用波菜，今天炒的就是波菜羊肉，波菜稍帶澀味，羊肉及拌炒的油脂能平衡口感更滑潤順口。

 

材料：

羊肉200g、波菜一把、蒜頭6顆、薑兩片、辣椒適量、沙茶醬1.5大匙、太白粉1大匙、醬油1匙、鹽1/4匙、冰糖1/4匙、米酒1匙、油1.5大匙

 

Amanda著作：『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理』

『30分鐘動手做健康醬』『 30分鐘動手做醃漬料理』

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做法：

蒜頭去皮洗淨，切片或切末。辣椒洗淨切片。薑切絲。

 

波菜（也可用空心菜或青江菜 ）洗淨去根，切段。

羊肉洗淨瀝乾切絲，加米酒及一半沙茶醬抓勻，再加太白粉拌勻。

羊肉特有的腥味比海鮮還要濃，此時手上的味道只能說好可怕。

不先把這味道去除很難接著做料理。連結看全部圖文作法

本篇圖文由Amanda的生活與家常美食提供

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