《抹茶巧克力餅乾》大人風味的抹茶搭配甜味濃郁的牛奶巧克力讓

2018-07-21, on 料理食譜

東販小食堂：抹茶巧克力餅乾

充滿大人風味的抹茶 
搭配甜味濃郁的牛奶巧克力 
兩相呼應讓口味更升級 
切成三角形 讓外觀更加可愛

出自《嚴選手作起司烘焙點心》 
//www.books.com.tw/products/0010790547

[ 材料] 約25×28㎝的烤盤1個份
奶油乳酪… 50g
牛奶巧克力… 1/2片（25g）
A 低筋麵粉…110g
抹茶粉…2大匙
泡打粉… 1/3小匙
細砂糖… 40g
B 蛋液…1/2顆份
玄米油（或沙拉油）… 2大匙

[ 事前準備]
● 將奶油乳酪放置於室溫回軟。
● 將巧克力切碎。
● 將A混合過篩。

[ 作法]
1 在調理盆中放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止。加入B後混拌，再加入A攪拌至沒有粉類殘留為止。加入巧克力後將麵團聚集成一團，用刮板切成一半再重疊，再從上方往下壓至結合成一團。以相同步驟重複操作3～4次。

2 將1放在烘焙紙上，以擀麵棍擀開至約3㎜厚、22×26㎝的大小。為了切分成喜好的大小，用刮板壓入切痕，再用叉子平均地戳洞。

3 將2連同烘焙紙一起放到烤盤上，用預熱至180℃的烤箱烘烤13～15分鐘。取出後直接放在烤盤上冷卻。