戒不了菸？從飲食降低肺癌發生率

2014-12-18, on 養身保健

（健康醫療網／記者梁以辰報導）肺癌為台灣十大死因前三名，而抽菸絕對是頭號危險因子。癮君子怕得到肺癌而想戒菸卻又戒不掉該怎麼辦？程涵宇營養師表示，若是戒不了菸，更應該從飲食方面來降低肺癌的機率。

菸，是導致肺癌最主要的原因，研究顯示，戒菸後罹患肺癌的機率仍存在，假使1天抽1包，吸菸20年，戒菸後5至9年罹癌風險為不吸菸者的7倍；10至14年後仍有5倍；15到19年還有3倍的風險。即使戒菸20年，罹患肺癌風險為不吸菸者的1.7倍。所以，最重要的是不要吸菸。

若是要從食物降低肺癌的發生率，有哪些食物很重要？程涵宇營養師說，胡蘿蔔及南瓜中的玉米黃素能保護肺臟，增強免疫力，避免癌症；而堅果類1天攝取3顆，如腰果，可降低肺癌48％的發生機率，然而，腰果不應該經過烹調調味，以避免營養流失；同時，可將黑芝麻放入牛奶或是豆漿一起喝，也可降低肺癌發生。美國癌症學院研究發現，每天喝綠茶120c.c以上的人，可以降低肺癌的風險。

脂肪攝取過量，或是高脂肪食物像是肥肉、肉類外皮、烹飪用油、乾燥水果片、奶精、酥皮、奶油、冰淇淋、油豆腐、油炸食物、餅乾等也是引發肺癌的危險因子；因此，程涵宇建議，減少過度油膩食物的攝取，並且多用涼拌的方式。

程涵宇營養師特別建議，百香果、地瓜葉，或是牛蒡，含有大量的膳食纖維，膳食纖維有抗發炎保護的特性，一般心臟疾病也被認為與發炎反應有關。因此國人飲食中，所有的穀類至少要有一半是未精製過的全穀類食物，增加纖維攝取量，以避免心血管疾病及肺癌的發生。

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