想要抗衰老、防癌、防骨質疏鬆就一定要認識這種菜!!!它的六大功效強大到連醫生都佩服!!
2015-05-08, on 養身保健
沒想到這個東西這麼厲害!!原來他不只是調味而已...不可以再小看他了!!
美國報刊：茴香能防6種病!
茴香不僅能用來烹飪，它還具有藥用價值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質。作為一種補充和替代醫學療法，茴香可以用來治療多種疾病。
美國《醫學日報》近日歸納了茴香的6種健康功效:
。防止骨質疏鬆。
2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。
。緩解胃脹氣。
茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
。減輕經期痛。
茴香有助於人體肌肉得到放鬆，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經症狀。 2012年發表在《印度醫學雜誌》上的一項研究成果表明：月經開始時，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續服用3天，能減輕經痛。
。減少肥胖症。
食用茴香有助於抑制食慾，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產生飽腹感。 2006年發表在《動物生理學和動物營養學雜誌》上的一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留，從而避免了體重增加。
。抗衰老。
茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊緻。
。預防癌症。
茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。
茴香料理
茴香豬肉餃子
食材:茴香1把 豬肉300克 麵粉適量 食鹽適量 薑適量 花椒適量 料酒適量 醬油適量 蠔油適量 白糖適量 胡椒粉適量 (調味部分依個人習慣拿捏)
1.豬肉洗淨去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末；茴香浸泡洗淨，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用
2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜後放入冰箱冷藏約1個鐘；將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中
3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的麵團，加蓋靜置一會備用（約30分鐘）；將麵團分劑後擀成均勻大小的餃子皮；肉末撒上薑末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油後製成餃子餡；將餡包入餃子麵皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可
烹飪技巧
3個小竅門，讓餃子餡美味更加分！
1、好吃的餃子，不要偷懶，肉餡一定要手工剁。機絞肉的口感永遠比不上手工刀剁肉，辛苦一點可以美味更加分。
2、巧用花椒水，提鮮去腥，讓餃子餡美味更加分。花椒水做法也很簡單哦，45秒搞定，即：將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水。
3、冰一冰，肉餡Q嫩更彈牙。肉餡剁好之後，不用急著放調味料，用花椒水順同一方向打上勁後放入冰箱冷藏一段時間，包餡之前再取出，加入調味料及蔥薑末等拌勻，吃起來肉餡更美味。
茴香雞肉炒蛋
食材:
雞腿兩隻 茴香20克 雞蛋2個 油5克 食鹽1克 薑少許 料酒5克 芝麻適量 照燒汁10克 胡椒粉少許
1.準備好食材
2.雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然後用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用
3.將雞腿肉切成條狀，加入鹽、薑末、白胡椒粉、料酒醃製15分鐘
4.取茴香，切去根鬚並摘去枯葉，洗淨後切碎備用
5.雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味
6.平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然後倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味
7.此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻
8.調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可
烹飪技巧
雞腿去骨取肉有點難度，要用較鋒利的尖頭刀才好操作，但要注意手法和力度，小心用刀。
取下的雞腿骨可以丟到正在煲的老火湯中增加風味，或者也可以放入小奶鍋中，加入適量清水慢火煮出味後，扔些自己喜歡的青菜葉或紫菜，一碗清清淡淡的湯水就做好了。
現代養殖的雞腿一般很肥，煎雞腿的時候通常會出很多油，所以需要減肥的同學，慢火煎雞腿基本可以不放油了。
照燒汁是一種日式醬油，可以在超市的進口食品櫃中找到，也可以用一般生抽加少許白糖調成自己滿意的味感。
倒入雞蛋液的時候要快且均勻。
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