年節吃太多，山楂決明茶去油解膩

2015-02-09, on 健康醫療

假油吃太多，大家心裡一團火，肚子裡可就是一堆自由基呢！營養師建議，年節期間吃些抗氧化食材，餐後喝杯「山楂決明消脂飲」，消滅自由基，順便消消火…

食安風暴一波接一波，民眾食不安心，農曆年節將至，台中榮總營養師郎惠芬建議，年假期間， 不妨多攝取含有豐富抗氧化物質的食材 ，例如蕃茄、芭樂、奇異果、青花菜、高麗菜、蕃薯葉等，清除體內的自由基；傳統醫學科陳婉伶醫師則建議 飯後喝杯「山楂決明消脂飲」去油解膩 ，自己飲用或招待客人都適宜。

《維生素C、E可抗氧化》
郎惠芬營養師指出，身體運作時，需藉由代謝產生能量，此時也會產生自由基，一旦體內自由基過多，容易造成細胞壞死、引發疾病， 多補充含有抗氧化營養素的食物，如同進行體內環保 ，可以消除自由基、有益身體健康。

她表示， 抗氧化營養素包括維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類、引朵類及蕃茄紅素 ，富含上述營養素的食材如下：

1.富含維生素C 的食材：芭樂、奇異果、柳橙、葡萄柚。
2.富含維生素E 的食材：植物油、堅果、全穀類。
3.富含β-胡蘿蔔素的食材：深黃、橘紅及深綠色蔬果，如胡蘿蔔、甜蕃薯、南瓜、木瓜、紅肉李、芒果、油菜、茼蒿、芥菜、青江菜、蕃薯葉、空心菜等。
4.富含類黃酮類的食材：鮮黃色蔬果如蘋果、洋蔥。
5.富含引朵類的食材：十字花科蔬菜如花椰菜、青花菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜。
6.富含蕃茄紅素的食材：蕃茄、西瓜、櫻桃、李子。

《飯後飲用有助消脂》
該院傳統醫學科陳婉伶醫師也指出，年節聚餐多，除了控制飲食外，還可自製「山楂決明消脂飲」，以山楂3錢、決明子3錢、麥芽2錢，加水500cc煮成茶飲， 飯後喝可以去油解膩，但切忌空腹飲用 。

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】