好媽媽5分鐘快速料理→番茄滑蛋食譜。小朋友愛上它的兩個小秘訣!!

2015-03-16, on 料理食譜

我家雙胞胎不愛吃番茄，連那很甜的聖女小番茄她們也不肯賞臉，

每次都得要跟我"喊價"~

我「二十顆」，她「十顆」，我「十五顆，再討價還價就吃30顆」…

但將番茄煮成湯，她們倆又超愛的，時常也要我煮。

所以不同的料理方式，是有可能改變孩子挑食的壞習慣喔!!

 我將這番茄炒蛋，煮出滑滑的順口感，又帶點甜味兒，通常孩子都貪甜，

所以這道，就是專門針對不愛吃番茄的孩子來做的「番茄滑蛋」食譜!!

 而且這道食譜，備料簡單，而且也很容易上手!!

對新手媽媽來說，也是一道零失誤食譜，

且超快速就能煮好，立馬上桌的菜色!!(偽主廚必備)

 

【食材準備】(三人份)

-----牛蕃茄(中)X2顆

-----雞蛋X3顆

-----蠔油X少量

-----胡椒粉X酌量

-----太白粉水X酌量

-----細砂糖X酌量

-----蔥段X酌量

三顆雞蛋加點蠔油打散後，倒入已熱好的油鍋中。

這是第一次煮，拍的食譜相片，蛋液中沒加蠔油!!

但第二次我在蛋液中加了點蠔油，味道更可口喔!!

接著請注意，蛋不要煮到全熟喔!

待七分熟時，先將散蛋撈盛起鍋，才能保持滑蛋的鮮嫩度口感。

接著鍋子不用再下油了，直接將番茄倒入鍋中。

要攝取充足的茄紅素，光吃生番茄是很難吃得到大量茄紅素的。

因為茄紅素需靠高溫100度C，才能經由高溫釋放出來!!

所以這道「番茄炒蛋」，營養又健康~一週可以煮個兩、三次來吃!

我加了些水分，待煮至番茄全部軟化、番茄的橘紅色汁跑了出來…

可以再灑些胡椒粉來提味!!

重點是這細砂糖，

有沒有印象在外面的自助餐吃到的番茄炒蛋都好好吃呀!!

因為他們都將番茄炒蛋煮成了帶點甜味兒的口感，

連我自已也超愛吃外賣的番茄炒蛋!!

調味粉的加完之後，就可以將剛才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和!!

直至蛋全熟，倒入這杯太白粉水，

來增加滑滑的順口感及增添番茄炒蛋的光澤感。

【註】倒入太白粉水後要馬上翻拌，才不會結成塊狀喔!

最後要起鍋前，再下蔥段!!

有些番茄炒蛋食譜，會再加入番茄醬，

但因為我們不喜歡吃過酸的番茄炒蛋，所以我們就不加它!!

這樣甜甜的，稍微又帶點酸酸鹹鹹的番茄滑蛋，

淋在飯上，再搭配其他主食吃，也非常好下飯!!

而且濕潤的口感非常好入口，讓孩子吃飯能吃得更快速!!

番茄炒蛋的煮法有好多款，找到合自已味道的最好吃!!

今晚兒，您也來試試這道讓孩子好滑飯的【番茄滑蛋】吧!!

 

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