她們靠這個美白、抗老、防癌，連營養師都在搶的超級水果，你能不認識它嗎?!

2015-03-30, on 健康醫療

擁有白皙亮麗的肌膚是每個愛美女生的夢想，勤擦防曬乳，出門打傘已經是隨處可見的現象，但是這樣還不夠，完整的防曬工作外，吃對美白抗氧化食物，補充豐富的維生素、微量元素、植物營養素才是讓皮膚由裡白到外的不二法門，據分析各項抗氧化成份後的功效後，維他命E是最便宜有效的抗氧化物，而黑棗乾則榮登抗氧化食物寶座！

(本圖為示意圖 與本文無關)

功效
有降壓，安眠，清熱生津，強化肝臟功能，也可消除疲勞、緩解便秘、提防貧血、抗氧化。

禁忌人群
糖尿病人要控制食用，急慢性腸胃炎患者要慎用。

適宜人群
一般人群均可食用。

黑棗，來自美國加州,也稱為加州梅。黑棗含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。黑棗可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。黑棗芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。 

黑棗果實營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康的最佳果品，故有“奇蹟水果”、“功能水果”之美譽。

黑棗的營養價值

黑棗含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的黑棗，就相當於吃了一隻新鮮水果的纖維含量。

鐵

黑棗的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。作為一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用黑棗等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

維生素A

黑棗是補充維生素A的最佳來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和髮質極為重要。

維生素C
維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用黑棗之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。

纖維
黑棗的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由於黑棗在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以黑棗汁及黑棗干代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。

膳食纖維
膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。 尤其黑棗乾的膳食纖維比黑棗本身還要高!

鉀
黑棗中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性​​，維持人體電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。

抗氧化物質
最近美國一項研究表明，黑棗所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一隻新鮮黑棗或3粒天然黑棗製品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。

硼
它所含的硼，有助人體吸收鈣質，防止骨質疏鬆。

葉酸
通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。黑棗與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起著重要的作用。
 
苦酸
黑棗的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。梅子為鹼性食品，可平衡血液的酸鹼值，使血液淨化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

植物化學
在植物化學領域，科學家們正致力於對諸如黑棗之類的水果、蔬菜本質的研究，包括它們對多種癌症及冠心病的預防功效。黑棗，作為一種干制的梅子，因其幾乎不含脂肪和膽固醇，且能有效降低心髒病和癌症的發病率，故而，它是人類健康食品的上佳選擇。

植物營養素
黑棗富含植物營養素，是預防和控制慢性病的理想食品。常見的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，動脈硬化等等，這些都是現代人的高發疾病。
黑棗的熱量

黑棗的熱量(以100克可食部分計)是228大卡(953千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克黑棗的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

黑棗汁

黑棗汁能夠促進排便排毒
腸道是我們身體裡重要的消化吸收系統，營養從這裡吸收，毒素、垃圾從這裡排出，便秘使得大量的宿便堵塞在腸道裡，使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道當做“營養”重新吸收，而導致腹部堆積太多的廢油，小“腰”精直接升級變成小“腹”婆！

天然黑棗汁中含有豐富的水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運動能力，增加排便次數。同時黑棗汁含有天然木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空並減少腸的蠕動時間，山梨糖醇有著放鬆舒緩腸胃的作用並對腸內菌群產生調節作用，而且幫助軟化腸道內的排泄物。因此，黑棗汁中這些天然物質的組合使它具有了快速緩解便秘的特殊功效，而且不會刺激腸胃，沒有依賴性。

解決了宿便問題，小“腹”婆的煩惱也就迎刃而解了，黑棗汁還你好身材哦！
黑棗汁也有瘦身美容的功效。這是由於黑棗鮮甜多汁，含大量水分和抗氧化營養維生素A和C等。當中的水分能保持皮膚彈性，減少干旱現象；維生素C就幫助製造骨膠原及減退色斑和皺紋；而維生素A則可加強油脂細胞健康，滋潤肌膚，令它看起來更有光澤。若身體缺乏水分、維生素A及C，都會為皮膚帶來不良影響。差不多零脂肪的黑棗雖然含有果糖，但果糖被吸收的速度較慢，所以只要適量的吃，並不容易致肥。

黑棗的功效與作用

有降壓，安眠，清熱生津，強化肝臟功能，也可消除疲勞。

抗氧化
很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。然而根據調查證明，黑棗中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對人體極為重要，可以中和氧化對人體造成的傷害，不僅起到防止心髒病、肺病和某些癌症的惡化，中老年人的身體和大腦的機體老化，而且具有延緩衰老，美容養顏的作用。而最近的一些研究表明，抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心髒病等疾病的惡化、預防白內障形成的作用，並且能夠延緩衰老，因此加州黑棗作為抗氧劑含量最高的水果，絕對稱得上“青春的源泉”。

增加胃動力
飲食結構的不合理，缺乏運動，作息沒有規律，工作壓力大是造成現代人便秘的主要原因。便秘的發生絕大多數是因為腸道缺乏足夠的主動蠕動所致，天然黑棗汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復為動力，輕鬆緩解便秘。

維持酸鹼平衡
如果你經常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，那麼可能是你體內缺乏鉀元素了。黑棗汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。而且黑棗汁中的鹼能讓寶寶更聰明。

補充維生素
黑棗可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。

美容
大量的宿便堵塞在腸道裡，使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道當做“營養”重新吸收，於是導致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人，由於黑棗汁能夠促進排便排毒，清除體內毒素，讓膚色煥然一新。

有效抑制自由基西
梅含豐富的抗氧化營養及植物營養(phytonutrients)，包括胡蘿蔔素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。當中的“綠原酸”，能有效抑制自由基，並且降低體內的壞膽固醇(LDL)，有助預防慢性疾病如心髒病及癌症等。不可不知的是，這些營養物主要附在黑棗的果皮上，因此連皮吃更有效果。

預防骨質流失
研究已表明，加州黑棗含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實驗進一步證實加州黑棗不僅有效防止了骨質流失，同時還能幫助骨質重塑。不論男女，每日10顆加州黑棗，就可以輕輕鬆松做到骨質保健的效果。
黑棗的做法大全

黑棗不單能當零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、 配料，都非常合適。黑棗的加工產品也很多，如黑棗乾、黑棗汁、黑棗糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。

黑棗乾

休閒零食的美味，誘惑力很大，但既美味又健康的卻“千金難求”，好吃的熱量太高，健康的又不好吃，這讓關注美味又關注健康的現代人傷透了腦筋。不過，黑棗的出現，才讓人們真正有了一個兩全其美的選擇。與中國的話梅不同，黑棗糖分很高，所以不需要醃製，也不必添加任何糖、鹽等調味品。不去核、不發酵，直接高溫脫水，就可以製成黑棗干食用。黑棗本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。

黑棗適合大多數人群，但因為其含糖量較高，所以糖尿病人要控制食用。另外，黑棗含有豐富的膳食纖維，所以營養吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。

這麼好又隨處有的超級水果能不吃嗎!!!小編我是黑棗乾的愛用者!黑棗乾對於排便這檔事真的無人能敵!!!小編我大概吃個5顆就一定跑廁所了吧...(個人經驗)但是越紅的食物就越容易受加工...所以記得大家要看一下成分喔!!!還是要吃純的果乾才是最好的~~!!

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