回家喫飯！香濃起司蘑菇燉飯（CreamofMushroomRisotto）

2014-11-09, on 料理食譜

【回家喫飯】「今天起，下班後點起廚房的小燈吧！」
「回家喫飯！」

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餐點提案：香濃起司蘑菇燉飯（Cream of Mushroom Risotto）
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回歸樸實，自己動手下廚，
找回食物的優雅，享受共餐的樂趣。

 

餐點提案：香濃起司蘑菇燉飯（Cream of Mushroom Risotto）
美味推薦：用奶油起司餵飽瘦巴巴的小白米，這是美食家的不懷好意～

作法：
1. 大蒜不去皮，洗淨後稍微拍扁。洋菇與洋蔥切成薄片。乾燥牛肝菌以清水泡發，泡菇水過濾渣滓後備用。
2. 取厚底鍋，倒入橄欖油，以大火爆炒大蒜，再加入洋蔥 、牛肝菌、百里香（葉片）。隨個人喜好可添加義式培根或其他乾燥菇種，增添香氣口感。
3. 接下來加入燉飯專用米，不斷翻動讓油脂完全包覆米粒，待米粒呈現透明狀，加入白酒，隨後加入1/2 高湯，煮滾後轉小火，待湯汁稍微收乾再加入剩下1/2 高湯， 讓湯汁二次收乾，中間過程仍需不斷攪拌。如果喜歡吃軟一點的，可以再加水燉煮。最後加入磨碎的戈根佐拉與帕馬森起司調味，與米飯充分混合後，熄火蓋鍋5 分鐘。
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◎回家喫飯，美味有理由：
《The Table 女主人的餐桌時光：50道輕食甜點優雅做》
https://www.books.com.tw/products/0010643313

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Good Host Idea book 女主人菜單靈感書 質感是一種裡外兼具的生活態度 品味生活沒有距離 優雅 如影隨形

從廚房到餐桌，是趟優雅的旅程
 
此書獻給每個既堅韌又柔軟的女主人，50道女主人口袋食譜從湯、前菜、主餐、甜點、下午茶、等等多道簡單做食譜及時分享，一桌好菜的靈感繆思。

歐洲餐桌禮儀文化，優雅品味輕鬆育成！  

當一個稱職的主人是一門藝術，不論是正式的大型宴會或是家常的小型餐敘，都包含了種種需要考量的細節。

　　邀請函要如何設計才不失禮？
　　餐巾該怎麼使用才優雅？
　　座位又該如何安排氣氛才不尷尬？

　　由歐洲飲食文化解析歐洲餐桌，從中帶入基礎的正式餐桌禮儀及主客之道，做個能滿足朋友胃蕾的優雅女主人！

這不只是一本食譜書，更是質感生活的新態度！

作者Dawn，不但擅長設計畫畫，還能做出一桌子好菜，於英國長居15年，擁有多重身分，遊走於各大不同領域，身為英國社交禮儀顧問，相信輕鬆美味的 質感生活人人可得。質感是一種生活的態度，值得所有人共同追求。「禮儀」，雖然只是一套進退應對的規範，目的不外乎只是希望藉由彼此都覺得舒服的方式來提 升生活的質地，讓主客共享一段美好時光，從餐桌出發，輕鬆找回優雅生活的幸福時刻！

優雅推薦
　　胡至宜＿ppaper發行人　　
　　徐瑞娟＿魅麗雜誌社長　　
　　許詠翔＿朋廚烘焙坊主廚　　
　　黃子佼＿跨界媒體人

 

作者簡介

 

Dawn Tsai

從小於英國擁有百年歷史的寄宿女校就讀，接受正統的英式教育。畢業於英國知名倫敦藝術設計大學 服裝設計系，碩士專攻精品品牌管理，並獲全年最高分的優異成績。擁有絕佳的創造力與豐富的想像力，並擅於規劃企業策略與各項資源整合。於英國工作期間，曾 任職高級定製服及多家知名品牌行銷及品牌總監。現任為英國文化協會British Council策略長暨藝文總監。

曾獲法國 Madame Bonnes Manières 親授皇室社交禮儀，擁有英國國際禮儀學院所頒發之英國皇室社交禮儀證書。擅長歐洲社交禮儀、西餐禮儀、整體形象塑造、美姿美儀培養、企業品牌管理。曾受邀擔任英國百年名瓷Wedgwood 客座講師。

　　著有《私藏倫敦》分享英倫風情。左手畫畫，右手做菜，致力追求有內涵有質感的品味生活。

　　Dawn Tsai 嗜。英倫生活 www.facebook.com/littlelondon888
　　Encharm Life 嗜．品味 www.encharmlife.com

 

 

 

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