吃四品鯛魚湯、肉桂鮮奶凍防感冒

2015-05-05, on 料理食譜

【台灣新生報記者李叔霖台北報導】

體質虛弱易感冒，中醫師張盈瀅表示，四品鯛魚湯能養血益氣、增強體力，肉桂鮮奶凍能夠健脾潤肺、益氣固表，有助減少感冒機會。

體質虛弱易感冒 （示意圖，資料圖庫）

四品鯛魚湯

需準備當歸1錢、黃耆2錢、枸杞3錢、去籽紅棗3粒、冷凍鯛魚片2片、雞胸骨1個，以及生薑、鹽、蔥花等調味料少許。

雞胸骨、當歸、黃耆加入5 碗清水，用大火燒開後以小火熬約40分鐘，取湯汁；鯛魚斜切數刀加入適量水、湯汁、生薑、枸杞、紅棗，用小火煮至魚熟調味即成。

肉桂鮮奶凍

需準備黃耆3錢、白朮3錢、防風2錢、枸杞3錢、麵粉半杯、雞蛋2個、鮮奶2大匙、細白糖4大匙、太白粉半杯、肉桂粉1小匙。

藥材泡加3杯清水 以小火熬至剩2杯，濾取湯汁；雞蛋打散加入鮮奶、湯汁，麵粉調成麵糊炒拌成黏稠膏狀，倒入擦好油的方形盤子，等到稍冷之後放入冰箱凝固成奶凍，切成小塊沾 太白粉放入油鍋炸至表皮成金黃色，灑點細白糖、肉桂末即可。

本文出處：台灣新生報 

https://www.tssdnews.com.tw/?FID=11&CID=271579

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