去不了北海道也要吃到的「哈密瓜豆奶冰淇淋」

2016-05-26, on 料理食譜

去北海道就會想到要吃「哈密瓜」！

去北海道就會想到要吃「冰淇淋」！

哈密瓜+冰淇淋可是天上人間美味呢，

如果現在還去不了北海道，

就讓我們來動手做做「哈密瓜豆奶冰淇淋」吧！

將熟到都要滴出汁的哈密瓜做成冰淇淋，

就能一直聞到那溶化人心般的甜蜜芳香味。

這是一款可以款待貴客，也可以當成每日的甜品。

 

Profile of Melon

哈密瓜雖然給人高級水果的印象，但如果是當季成熟且柔軟的哈密瓜，即便是平價品也相當美味。富含對預防高血壓和動脈硬化頗具效果的鉀。而Musk Melon 中的Musk 是麝香的意思，那誘人的香氣和香水一樣受人歡迎。

 

✽ 材　料（4 ∼6 人份）

A 砂糖⋯⋯80g

薄荷⋯⋯20 片

原味豆奶⋯⋯100ml

哈密瓜（熟透）⋯⋯1/4 顆（小型哈密瓜就1/2 顆）

鮮奶油⋯⋯50ml

✽　作　法

1 在鍋中倒入A 開中火加熱（a）。煮到砂糖溶解沸騰前關火。撈除薄荷並放涼。

2 哈密瓜用湯匙挖出籽，以篩網濾出果汁。果肉也用湯匙挖出（b）。

　果汁加果肉，共計取出250 ∼300g。

3 在果汁機中放入作法1 和作法2 的果汁加果肉及鮮奶油攪拌（c）。

4 將作法3 倒入稍大的攪拌盆中，包上保鮮膜放入冷凍庫。凝固至8 分硬後用打蛋器仔細攪拌（d），再放入冷凍庫，充分冷凍凝固。

※ 這款冰淇淋無法用牛奶代替豆奶，因為哈密瓜的成分會和牛奶產生化學反應，產生苦味。

 

To present

要招待客人時，可以事先挖出冰淇淋放在玻璃杯中送入冷凍庫，不僅能從容俐落地端出來，就算在盛夏時節也不容易溶化。因為薄荷的味道清涼暢快，也很適合裝入小酒杯中，當成餐點間的清口小品。

 

資料來源《戀上水果甜點 》

//ppt.cc/8w4jR