不鏽鋼餐具超「錳」？醫：不易溶出勿恐慌
2015-02-10, on 健康小貼士
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近日新聞報導不鏽鋼餐具含錳超標議題，讓許多民眾紛紛擔心對健康造成危害。其實不鏽鋼容器的含錳量，不等於錳的溶出量，且醫師也表示，錳於金屬製品中不易溶出，對健康不會造成危害，呼籲民眾無需過度驚慌。
微量「錳」健康危害少 大多會排出體外
南投醫院腎臟科莊宗芳醫師表示，食物中含錳較多的有綠色蔬菜、糙米飯等穀類、堅果類茶葉等。人體吸取錳之後，雖然大部分都會排出體外，但若吸收過量的錳，特別是在製造使用錳的工廠或礦場工作的人，可能會引發神經、肝、腎病變，但微量的錳對人體的健康並不會造成危害，民眾不用太過擔心、驚慌。
南投醫院蕭曉安營養師指出，市面上不鏽鋼材分有201、430、304、316等款，這次不鏽鋼便當盒出問題的事件，是採用非「飲食級」的不鏽鋼食器，依食品安全衛生管理法規定，不鏽鋼便當盒必須是以含鎳較多、含錳量在2％以下的304不鏽鋼。
他也提醒業者，產製各類食品容器具或包裝時，應確保產品符合「食品器具容器包裝衛生標準」，並應明確標示產品資訊。
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