不論是大人或小孩都喜歡的經典組合~巧克力和香蕉太陽派~在盤中綻放耀眼同時也散發香甜的小太陽

2017-05-03, on 料理食譜

東販小食堂：巧克力和香蕉太陽派

悠閒的午後時光就讓盤中綻放法式的美味風情 
結合了大人與小孩都喜歡的巧克力與香蕉 
創造出有別於香蕉船的另一種吃法 
既耀眼又散發香甜的太陽派等著您與我們一同體驗

出自《太陽派&玫瑰塔：綻放法式美味風情》 
//www.books.com.tw/products/0010750708

【食材】
派皮............................2張(300克)
切碎的甜味巧克力............40克
壓成泥狀的香蕉...............½根
蛋液............................適量

【做法】
1.將1張派皮放在撒有手粉（分量外）的作業台上，以擀麵棍擀成比20㎝見方稍大一點的正方形，然後用刀子切成直徑20㎝的圓形。另1張派皮也切成同樣的尺寸。

2.將1張派皮放在烘焙紙上，在派皮的邊緣預留1.5㎝左右的空間，將香蕉均勻地鋪滿派皮，然後撒上巧克力

3.以刷子在派皮的邊緣塗抹蛋液，再將另1張派皮完全吻合地重疊在一起，然後以叉子的背面壓切邊緣讓派皮固定。

4.在派皮的上面全部塗上薄薄一層蛋液，然後將直徑4.5㎝左右的杯子等器具放在派皮的中心位置，用刀子從杯子的邊緣往派皮的外側切入刀痕，分成16等分

5.拿掉杯子之後，把派皮變成帶狀的部分1片1片用手指捏起來

6.交替向左向右扭轉2.5 ∼ 3次

7.將派皮連同烘焙紙一起放在烤盤上，以預熱至180℃的烤箱烘烤35 ∼ 40分鐘，烤到整體呈現看起來很美味的金黃色。

小撇步