一餐吃3塊蘿蔔糕糖尿病友血糖恐飆高

2017-02-03, on 養身保健

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不論是誰都難以抗拒美食誘惑，尤其傳統的蘿蔔糕、米粉、紅燒牛腩、炸排骨等更是桌上必備佳餚，曾有一名糖尿病患者，一餐內吃了數十塊的蘿蔔糕，導致醣類和油脂超標血糖飆升。

吃三塊蘿蔔糕　血糖恐飆高

豐原醫院營養科主任謝惠敏表示，年節時民眾常以蘿蔔糕、炒米粉、火鍋等等取代白飯，但像是蘿蔔糕本身的含油量就比白飯高，因此一餐七分滿的白飯，等同於三片蘿蔔糕（約6×7×1公分）的熱量，即使沒有吃白飯，只吃蘿蔔糕達三塊以上，糖尿病患者的血糖就容易飆高。

控肉、牛腩易吃出高血脂

年菜裡最常出現的控肉、紅燒牛腩、炸排骨、炸魚、紅燒獅子頭等也是容易造成高血脂、體重升高主因，謝惠敏主任建議體重過重、血糖較高、血脂肪異常的朋友，選擇去皮、去肥肉食材，以低油脂的瘦肉、牛腱、海鮮等替代，喝湯時，將上層浮油清除，減少身體負擔。

每餐青菜至少吃1碗

謝惠敏主任表示，年菜裡可多準備一些青菜火鍋，或是涼拌青菜、沙拉、燙青菜等補充不足的青菜量，一餐的青菜量每人應達1碗以上，棗子、蘋果、蓮霧、葡萄、橘子、柳丁等皆可適量食用，瓜子、花生、開心果熱量高，能減少攝取盡量避免。

增加運動量　控制體重及腰圍

如果能在假日安排親友一起爬山、慢跑、快走、散步、打球、騎腳踏車等活動，更能增加運動量，將能有效控制體重及腰圍，減少血糖、血脂肪上升情形。

資料來源：健康醫療網 //www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=31199
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