【食譜】超可愛的《黑糖醬油柴犬丸子》自己做，絕對讓你少女心大

2019-05-07, on 料理食譜

黑糖醬油柴犬丸子

 

材料Ingredients

• 糯米粉…………………………………100g
• 盒裝豆腐…………………………………100g
• 棕色食用色膏…………………………………適量

 

黑糖醬油Dark brown sugar soy sauce

• 日式醬油…………………………………2 大匙
• 味醂………………………………… 大匙
• 黑糖…………………………………40g
• 水…………………………………80cc
• 玉米粉…………………………………1 大匙

 

做法Method

01 糯米粉與豆腐混和成粉團。先做柴犬頭部： 取粉團搓成直徑約3 至4cm 的小球，稍微搓成橢圓形。

02 取出1 個如巧克力豆大小的粉團搓成橢圓形，壓平，做成鼻子。再取出如米粒大小的粉團，搓成橢圓形，作為眉毛。另取紅豆大小的粉團，用食指及拇指捏成三角形，成為耳朵。全部用水黏在柴犬的頭上。

03 製作柴犬屁股：取粉團搓成直徑約3 至4cm 的小球，稍微搓成橢圓形，再用牙籤壓出屁股的分界線。取出少量粉團，搓成長條形， 再捲成圈狀，用水黏在橢圓形上作為尾巴。

04 用棕色食用色膏畫上柴犬的眼睛、鼻子及屁股。

05 把柴犬頭及柴犬屁股放入滾水中煮至浮起， 立即放到冰水中降溫。

06 預備黑糖醬油。將玉米粉以外的所有材料放入小鍋，加熱至沸騰，玉米粉用1 大匙水（分量外）調勻，加入小鍋中煮至濃稠，離火。

07 將醬汁刷在柴犬小丸上即可。

 

TIPS

如發覺糯米粉團有裂紋，可加少量水搓勻。

取出丸子後放到冰水中降溫，吃起來會更Q 彈，也可避免沾黏。

 

資料來源海濱 《超好拍！夢幻造型甜點》

 

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