【美味食譜】最好吃的韓式煎蛋捲就在這！

2015-12-02, on 料理食譜

文／高寶書版　提供
作者／金自然

『煎蛋捲 계란말이』

♥烹調時間15分鐘　烹調分量2人分　冰箱保存時間約2天

覺得一般的煎蛋捲太單調嗎？試試加入了海苔，讓味道、營養、外型都升級的韓式煎蛋捲如何？

15 分鐘內就能快速完成，冰箱裡你有的任何蔬菜都可以用。切碎的蔬菜，讓不喜歡吃蔬菜的孩子也願意一口吃光，當作點心、小菜、配菜都很適合，也是便當菜的好選擇。滿滿蔬菜和雞蛋的香味，簡單調味就好好吃！

♥主材料
雞蛋　5 顆
鹽　0.3 小匙
水　1 大匙

♥可選材料
蔥　40cm
洋蔥　1/12 個
紅蘿蔔　1/8 個
海苔　1 張

♥料理步驟
1. 蔥、洋蔥和胡蘿蔔切碎，每種食材使用約1 大匙的量。
2. 打5 顆雞蛋，加入切好的蔬菜、水和鹽，拌在一起。
3. 在平底鍋中加一點油後，把油用廚房紙巾均勻抹在平底鍋上，熱油裡放入1/3 蛋汁，以小火煎蛋捲，一步一步跟著照片中的做法，把一半的海苔放在蛋汁上，蛋汁凝固前開始捲。
　Tip. 如果剛開始捲得不好，不用擔心，不影響最後完成的樣子。
4. 把蛋捲從照片中的鍋子上方移到下方後，在鍋子上方再倒入1/3 蛋汁，並放上第二片的海苔。
5. 繼續捲吧！把蛋捲從上方移到下方後，再加一點油。
6. 接著再倒入1/3 蛋汁，再捲一捲。完成後，放一下降溫，更能幫助塑型，然後就可以切開做好的煎蛋捲了。

 

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旅居台灣的韓國人――金自然
教你輕鬆做出韓國人家中真正上桌的道地日常料理
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作者以個人的成長背景及經驗，在本書中，精選收錄了59道韓國人餐桌上最常見的日常料理。除了大家熟悉的菜色，也有像是糖餅、韓式炸雞、起司排骨、餐廳蒸雞蛋等令人垂涎的小吃或餐廳美食，一本書就帶你做出一道道不可錯過的韓國在地好味道。

書中的每道菜，都有詳細清楚的步驟說明，以及料理小技巧，即使是新手也都能輕鬆地跟著學習和製作。

內容以四季來安排，讓你一整年都能夠盡情享受下廚的趣味；而大量運用了健康自然的豐富食材，更讓你在不同的季節裡，都享用得到對身體最好的美味搭配。

作者簡介

金自然（Kim Ja Youn）

她是旅居台北的韓國人，以流利的中文能力，在網路上與大家分享可以在家輕鬆做、簡單容易的韓國料理食譜，她所經營的美食部落格「在台北的韓國餐桌」，每天約有10000名網友瀏覽使用，至今已累積了逾百萬的高點閱率。

她的食譜中，皆是使用在台灣就能買到的食材，加上清楚詳細的照片和步驟說明，讓大家知道怎麼樣做出真正的韓國味。

藉由部落格和FB粉絲頁，她與網友們熱烈互動，了解到大家在做韓國菜時，常常會碰到的各種問題，或是容易出錯的部分，因此知道能如何從韓國人的角度、以明白易懂的方式親自為大家說明解答，並寫出本書，讓人人都能享受、擁有不會失敗的豐富美味餐桌。

部落格：hanguoliaoli.pixnet.net/blog
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※更多請看《在台北的韓國餐桌：韓國人親授，在家也能輕鬆做出四季的韓國料理》

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