【燜燒罐瘦身餐】《雪梨銀耳雞湯》營養師教你瘦身也可以大方吃肉！

2015-06-16, on 料理食譜

文／高寶書版
作者／黃苡菱

想養身的朋友們有福了～黃苡菱營養師私藏大公開！
僅255大卡的『雪梨銀耳雞湯』，開心吃肉，大方喝雞湯～健康、美味又養身！

雪梨銀耳雞湯

［材料］
去骨雞腿肉 …… 120 公克
杏鮑菇 …… 20 公克
鮮銀耳 …… 100 公克
水梨 …… 50 公克
蔓越莓乾 …… 1 大匙
薑片 …… 2 片
鹽 …… 適量

［作法］
1. 雞腿肉、薑切絲；杏鮑菇、銀耳切小薄片；水梨去皮、切小薄片。
2. 雞腿肉放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後濾除血水。
3. 將所有食材放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後密封，靜置2 ～ 3 分
鐘預熱（食材若直接從冰箱取出或在天冷時，預熱動作可以重複1 ～ 2 次）。
4. 把水濾出後，重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封，燜約3 小時即可。

［營養師Tips］
每天記帳時也做好飲食紀錄
每天做飲食紀錄的人瘦身成功的機率較高，飲食紀錄記得越詳細自我監督的效能越好。

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專業營養師特調低卡食譜
完全免開火，一次沖泡OK水煮瘦身料理

預算有限、行動方便，
還要少油、少鹽、少糖加高纖，
小小燜燒罐幫你全部搞定！ 

在辦公室不能開伙，又怕耽誤工作時間，難道只能吃超商便當或飯糰嗎？
不須開伙，用熱開水燜煮的燜燒罐料理，可以說是另類的水煮料理，免用烹調用油，不只將熱量控制得宜，更有助於瘦身時的飲食控管。對於不方便烹煮調理的外宿學生與上班族而言，不但既省錢又方便，還能兼顧少油、少鹽、少糖與高纖。

本書除了控制熱量的料理，也加入增強蛋白質攝取的湯品和改善體質的蔬菜湯，並針對浮腫問題設計了可加強水分代謝的飲品。此外，結合專業營養師眾多個案的瘦身祕訣，使瘦身過程不單吃得好、成效更好！

 

作者簡介

學經歷
台北醫學大學保健營養系
台北市營養師公會會員
中華民國肥胖研究學會第八屆體重管理營養師 

曾任
圓山診所生物能量醫學營養師
芝名健康事業有限公司營養師
三軍總醫院北投分院營養師
凡登整形外科營養師
國立台北護理健康大學健康中心兼任營養師 

現職
新圓山診所營養師

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