3分鐘馬克杯蛋糕！隨做隨食，時時都能滿足夢幻少女心和甜點胃.....
2015-01-26, on 料理食譜
大廚：平日就愛飽嚐美食，手巧新細的才女！舉一反三做了多款口味，直接晉級甜點師傅
只要把材料全部加在一起拌勻，再送進微波爐裡就可以了，真的超簡單！口感偏扎實，介在瑪芬蛋糕和戚風蛋糕之間。除了適合忙碌的早晨做，也適合和小孩一起動手做。喜歡濕潤口感的人，可以再增加牛奶的分量，吃起來會更順口喔！
其實一開始用的是這個超大馬克杯（差不多可以拿來泡泡麵，同時請忽略背景的雜物XD）。烤完之後，麵糊大概只膨脹到杯子的一半高，不過顏色超美的。
試做到第N次，終於漂亮地膨出杯外了~~
因為家裡的杯杯們大多是寬口杯，杯口杯底的尺寸差距很容易讓蛋糕烘烤時「歪腰」，
而且不知道為什麼，心裡一直有種「我要烤到它膨出來！」的執念，所以就一直烤一直烤一直烤……
哇～好高高啊（心）～
上面一顆一顆白白的是珍珠糖，不是沒拌勻的麵粉喔
氣孔很多，口感蠻扎實的，如果喜歡濕潤口感的話，可以多加點牛奶或其他水分。
同場加映：紅茶版。把茶葉弄碎（記得拿掉茶梗），把牛奶換成泡得很濃很濃的紅茶就可以囉！
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馬克蛋糕的注意事項：
1. 杯子最好找直筒形的，杯口和杯底的大小不要差太多，膨脹起來比較漂亮。（試了好幾種杯形，一直做出「歪腰」的蛋糕XD）
2. 建議直接用杯子當容器攪拌，因為拌好後再倒入杯子裡會有氣泡的問題；或者倒入材料後再攪一下，減少氣泡也可以。
3. 粉類如果可以過篩更好，也建議分2次拌入，可以拌得更均勻。
4. 因為牛奶只是負責水分供給，所以可以改用融化的奶油或加一點酒增加香氣（18歲成人版無誤）。
5. 如果家裡沒有量杯，也可用量米的米杯來量，45克大約是1/3杯再多一點；如果想要吃起來再鬆軟一點，可以減少麵粉的量，實驗過後證明1/4杯也很OK。
6. 如果用超大馬克杯做，因為蛋糕體不會膨脹溢出杯外，吃起來反而更有厚鬆餅的感覺，整體口感更一致。
7. 一般市售果醬容易結塊沉入杯底，其實不是很建議使用……
8. 微波爐要看一下功率，像我家的用2分半就有點太久（變硬），後來調整到2分鐘就很剛好。
【食譜】馬克杯蛋糕
本文摘自如何出版《平底鍋點心魔人的56道原創甜點》
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