1盤吃下1/2日必需野蔬大滿足義大利麵：美味、簡單、吃不胖、可排毒
2015-02-10, on 料理食譜
天天外食吃進太多毒素？食品添加物超傷身？每天大魚大肉，蔬菜吃少少？
現代人的食安煩惱，1盤義大利麵幫你解決！！
一盤就能吃進1/2日必需野蔬！
77道不發胖飽食系義大利麵，是主食，沙拉，更是湯品。
野蔬名廚‧吉田宏介 X 減重營養師‧牧野直子
名廚和營養師的完美上菜，每盤保證攝取超過175g蔬菜(國人每日標準攝取量為300g)，只要1盤簡單滿足。
五種美味變化，讓義大利麵不再單調
• 15分鐘完成！王道款義大利麵
紅醬、白醬、香蒜辣椒、和風醬，4款基本醬汁百吃不膩。
• 水嫩蔬菜大把吃！義大利麵沙拉
人氣沙拉創意義大利麵混搭，淋上美味醬汁口感新鮮。
• 省時新吃法！燉湯義大利麵
魚貝類、蔬菜濃湯融入義大利麵，麵條吸滿湯汁美味升級。
• 品嚐四季美味！季節時蔬義大利麵
使用春夏秋冬當季蔬菜，當季當令最新鮮。
• 蔬菜力改善身體不適又能減脂！健康系義大利麵
緩解六種惱人症狀，每盤攝取熱量不到300卡！
簡單營養在一盤，有效率且美味地攝取蔬菜吧！
本書特色
1. 1盤補足蔬菜攝取量不足的問題：不用再辛苦啃生菜沙拉，輕鬆吃下175克每日蔬菜量！
2. 食譜變化多：滿載77道是主菜、沙拉，更是湯品的義大利麵！
3. 義大利麵還能改善身體不適：貧血、情緒煩躁、維持荷爾蒙平衡、肩頸痠痛、眼睛疲勞......各種身體不適都能改善！
作者簡介
日本蔬菜品鑑師協會認證名廚‧吉田宏介
現為「青山OSTERIA 吉田PASTA BAR」的主廚，同時也是食材王國宮城大使。
起初進入法式料理界巨匠石鍋裕的「QUEEN ALICE」工作磨練廚藝。日後活用遊歷世界30餘國的經驗，創作而成的義大利麵及料理佳評不斷，受到電視與報章雜誌爭相報導。目前已在新橋開設自己的店 「(吉) Fresh Pasta Stand」。其著作《每天都想吃～吉田PASTA BAR的107道義大利麵》也頗受好評。
減重營養諮詢師‧牧野直子
料理研究家、營養師、瘦身指導、「飲食工作室（Studio Coo）」代表。提出許多美味且有益健康的食譜與瘦身法，活躍於電視、雜誌、烹飪教室、健康講座等各領域。在《滿足一日蔬菜攝取量的「主菜湯」》、《滿足 一日蔬菜攝取量的「主菜沙拉」》也有提供食譜。著有《100種益身蔬果昔》（新星出版社）等書籍。
目錄
Part １ 15分鐘完成！「省時★基本款義大利麵」
紅醬系義大利麵
尼斯風燉菜義大利麵
鮮茄海瓜子麵
香茄肉丸義大利麵
茄汁香腸義大利麵
茄汁沙丁魚義大利麵
白醬系義大利麵
綠蔬奶油培根麵
青花菜牛肉起司白醬義大利麵
生火腿花椰菜佐檸檬白醬義大利麵
南瓜燻培根白醬義大利麵
小松菜鮮蝦茄汁白醬義大利麵
香蒜辣椒義大利麵
香脆綠蔬義大利麵
蔬菜天婦羅蒜香義大利麵
薄片鮮蔬義大利麵
醋拌紫洋蔥香芹義大利麵
香蒜豆芽義大利麵
菠菜橄欖義大利麵
和風醬義大利麵
時蔬鱈魚卵義大利麵
小松菜青醬竹輪章魚麵
大頭菜佐肉末味噌納豆義大利麵
紫蘇涮豬肉芝麻醬義大利麵
鹽辛醬高麗菜義大利麵
生菜拌鰹魚醃梅義大利麵
Column1 義大利麵小講座
Part ２ 水嫩蔬菜大把吃「新鮮！義大利麵沙拉」
卡布里沙拉風味義大利麵
中式烤雞義大利麵沙拉
泰式打拋雞義大利麵
夏威夷鮭魚沙拉義大利麵
蔬菜沾麵with 3種沾醬
芝麻葉醬義大利冷麵
醃番茄義大利冷麵
韓式義大利冷麵
Part ３ 義大利麵直接燉煮！「燉湯義大利麵」
南印風湯咖哩義大利麵
普羅旺斯風湯義大利麵
馬賽魚湯義大利麵
焗烤洋蔥湯義大利麵
越南河粉湯義大利麵
韓式豆腐鍋湯義大利麵
法式燉菜湯義大利麵
雞肉野蔬湯義大利麵
四種豆漿蔬菜昔義大利麵
Column 2 吉田PASTA BAR
Part ４ 品嚐四季美味「季節時蔬義大利麵」
春Pasta
油菜花×青豆蛋包義大利麵
高麗菜竹筍義大利麵
香烤蘆筍水波蛋奶油白醬麵
新洋蔥佐番茄紅醬義大利麵
夏Pasta
茄盅涼菜義大利麵
生魚片義大利麵佐消暑小黃瓜醬汁
蒜香玉米糯米椒義大利麵
沖繩風苦瓜火腿義大利麵
秋Pasta
鮮蔬豬肉佐藕泥醬義大利麵
西西里風茄香秋刀魚義大利麵
冬Pasta
牡蠣白醬焗烤義大利麵
柚香雞腿義大利麵
蔬菜什錦燴義大利麵
Part ５ 蔬菜力改善身體不適！「好幫手！健康系義大利麵」
消除疲勞
鰻魚青蔥佐毛豆醬義大利麵
紅鮭洋蔥佐韭菜醬義大利麵
蘆筍鱈魚卵醬義大利麵
水芹涮豬肉的熱沙拉義大利麵
改善膚況問題
番茄鮭魚白醬義大利麵
胡蘿蔔肉醬義大利麵
埃及國王菜南瓜湯義大利麵
野蔬滿點紅醬義大利麵
改善貧血、情緒煩躁
蠶豆海瓜子青醬義大利麵
生菜×小番茄雞肝醬義大利麵
油豆腐×小松菜咖哩風味義大利麵
青江菜×小魚乾和風義大利麵
維持荷爾蒙平衡
豆腐肉醬義大利麵
雙色花椰菜的羅勒醬義大利麵
涮牛肉鯷魚醬義大利麵
繽紛彩蔬白醬義大利麵
改善便祕
香炒苦瓜豬五花義大利麵
秋葵埃及國王菜義大利麵
大頭菜沙丁魚義大利麵
香蔬鯷魚義大利麵
改善肩頸痠痛、眼睛疲勞
藜蒿鮪魚佐南瓜醬義大利麵
胡蘿蔔豆豆咖哩雞鬆義大利麵
花枝彩蔬義大利麵
西西里風味燉茄貝殼麵
蔬菜索引
更多內容，請詳見三采文化出版《1盤吃下1/2日必需野蔬大滿足義大利麵》
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