鮮蚵雞湯養氣粥｜台灣好食材

2014-11-16, on 料理食譜

鮮蚵富含維生素及礦物質，特別是銅硒、鋅等微量礦物質，有助於預防早生白髮。使用雞腿肉、鮮蚵、燕麥飯熬煮成粥，既鮮美有營養，冷冷的季節最適合。

《材料》
鮮蚵90克、燕麥飯1碗、去皮雞腿35克含雞湯1400cc

《調味料》
薑絲、蔥末、白胡椒、鹽

《做法》
1.鍋置火上，放入燕麥飯、去皮雞腿35克含雞湯1400西西大火煮滾後轉小火，熬煮10分鐘。
2.將鮮蚵洗淨待用，等粥煮開濃稠後，再將鮮蚵放入鍋約60秒關火，灑上調味料即可。

●營養師補給站
鮮蚵為「海洋的瑪娜(marine)」（即上帝賜予的珍貴之海產），又稱「海洋的牛奶」，日本人稱之為「海洋超米」，富含維生素及礦物質，特別是銅硒、鋅等微量礦物質。

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