跟義大利人學做義大利麵的密招！
2016-07-15, on 料理食譜
期待許久的歐洲自助旅行，終於啟程！其實抵達的第一站是荷蘭，原本預計要到柏林跟哥本哈根，人生是這樣高潮不斷，因一個熱愛的工作邀約，雖說假期會中斷一下，但，做了，自己會非常開心的那種，就臨時將其中一站改為羅馬！
從阿姆斯特丹加定機票飛羅馬，是歐洲內陸航段，抵達羅馬的前三天，完全投入工作的狀態，緊接著轉住到從air bnb找到的Riccardo的家。
基礎於之前用air bnb在東京 威尼斯 米蘭的經驗，尋找羅馬住的地方時，我先看區域。然後是景觀，又因為很愛煮，所以非找生活機能很方便的區域！且...我算是考慮很多的那種「奧奧」的住客...會一直問問題：例如 天氣穩不穩定，周圍有沒有超市、能不能延遲退房（因為飛航時間可能會delay)等等的，都在下決定之前問好。呵呵只能說，Riccardo真的很有耐性！
Riccardo的家位在知名景點人民廣場附近，Via Corso與旁邊的小巷子裡，許多特色小店與特別餐廳！另外一邊則是Armani、Martin Margiela 、Jo Malone等等品牌大店～鬧中取靜，隱於市，一回家，只有鳥聲與教堂鐘聲在比大聲！
一抵達見到廚房，我問：你會煮飯嗎？Riccardo一挑眉毛說，當然！
那麼...你可以煮一道看看嗎？ XD 我會煮喔！
Riccardo搖搖頭說，我不太相信妳會煮～哈哈哈～
不料，快手快腳的他立刻跑到樓下魚市買來麵條、節瓜、大蝦、番茄、牛起司等等，我還來不及拍，一回頭，節瓜與番茄已經下鍋啦！
Riccardo要示範的是節瓜鮮蝦義大利麵！這是最適合夏天吃的家常料理！
加點橄欖油，開火，下菜！
密招一！節瓜可以連皮！！！皮削下來之後可以入菜！
密招二！拍一棵蒜放進去一起炒喔！
義大利的大蝦～不是蓋的！甜美，幾乎像是牡丹蝦一樣的香氣～
一轉身，他又開始切冷盤！動作真快！可以考慮當廚師了啦！
冷盤淋上橄欖油、灑鹽、黑胡椒、摘了些陽台上的巴西里（九層塔）
好了！
真正的密招來了！Riccardo說：「水滾成這樣的時候，放入一大把鹽！」
密招三：加鹽煮麵！
密招四：用盤子量份量，要吃多少，放到盤子里，一盤盤的下麵！
轉眼就快好囉！
我問：麵你都煮多久！
Riccado的密招五是：包裝上不論寫要煮多久，都煮比它少一分鐘！義大利人覺得，吃硬一點的麵比較幫助消化 ～ XD
（他沒沖冷水，就直接又下鍋了！）
起鍋前有加點鹽、黑胡椒、巴西里～
謝謝大廚！開動啦！
※圖片+文字：Vogue 風格達人- tastetaste
老闆，我的嘴就是…愛吃！～吳滋懿，你吃太好！曾住南美、北美、日本、香港，吃過無數國家愛煮愛吃愛跟大師偷學步帶回家～品味打兩碗，一碗接一碗～
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