《清明節後千萬別在路上買這個來喝！比毒蛇毒液還毒》專家現身說法

2015-04-08, on 健康醫療

隨著清明節的臨近，一條題為《比毒蛇還毒，清明節後千萬別喝這個!》的微信和微博在很多網友之間傳播。很多喜歡吃甘蔗和和甘蔗汁的網友更是驚訝和疑惑，甘蔗為什麼清明時候不能吃呢?記者請教了南京的醫生。

網傳清明節後千萬別喝甘蔗汁

這條名為《比毒蛇還毒，清明節後千萬別喝這個!》的文章中寫，「甘蔗營養價值高，水多汁甜，備受人們喜愛。作為一名甘粉，甘蔗無疑是最棒的一種水果。可是你造(網絡語：知道)嗎?民間有這麼一個說法，那就是『清明蔗毒過蛇』，意思就是清明後的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒蛇。」

「類似的說法，小時候家裡的長輩就跟我說過，所以一般不新鮮的甘蔗我不會去買!」市民甄先生告訴記者。

一名網友說，以前上初中的時候有一次吃了有點變質的甘蔗，後來出現腹瀉，但是不應該算中毒吧?反正從那以後不新鮮的甘蔗再也不吃了!那些不明來源的甘蔗汁我也不敢買給孩子喝。

釋疑清明甘蔗不能吃是誤解變質的甘蔗才會致人中毒

「我們急診科每年清明節前後，倒是沒怎麼收治過因為吃甘蔗中毒的患者，但是不代表什麼甘蔗都能吃!」南京市中西醫結合醫院急診科主任楊潤華介紹說，「清明蔗毒過蛇」這句民諺很多網友都誤讀了，這句話不是說清明節的甘蔗不能吃，而是由於清明前後，氣溫升高，一些甘蔗更容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三-硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。

楊潤華介紹說，吃甘蔗中毒症狀可以大致分為輕中重三個層次，其中輕度中毒後的患者2～3小時發病，出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀;中度中毒的患者腸胃症狀加劇，出現陣發性抽搐、意識不清等，恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統後遺症。

專家提醒說，市民朋友挑選甘蔗可以注意3原則。1摸：檢驗甘蔗的軟硬度;2看：看甘蔗的瓤部是否新鮮;3聞：鑑別甘蔗有無異味。如果看外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家剝皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話最好不要購買。

有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。