秋風起，三芝茭白筍正甜脆！｜台灣好食材
今年第一道鋒面報到，氣溫稍微下降，一掃連日來的悶熱難耐；而秋風吹起，也宣告三芝茭白筍成熟上市，現在吃最對時，三芝農會還舉辦採茭白筍活動，讓民眾自己採了帶回家！9~11月為盛產期三芝是北台灣最大的茭白筍產區，每年9~11月為盛產期，有別於中南部栽種的早生青殼種，而是適合當地風土氣候的晚生赤殼種，外觀潔白光滑、筍肉芳香甜脆，雖然較晚上市，但市場絲毫不受影響，許多消費者引頸期盼，就為了品嚐三芝「美人
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如何挑隻「肥到極點」的秋蟹做料理｜台灣好食材
時序進入秋天，又到了大快朵頣海蟹的季節，如果想在家料理，應該怎麼挑、怎麼煮，才能吃到海味十足的螃蟹大餐呢？人稱「螃蟹哥」的餐廳業者施易呈建議，料理秋蟹時，別忘了加些豆腐或粉絲吸收鮮美的蟹汁，保證讓人吃了還想再吃！三點蟹、花蟹，現在最好吃在石門富基漁港經營餐廳多年的施易呈指出，海蟹全年都吃得到，但秋天最為肥美，而且產量多、價格比較便宜，9月以三點蟹、花蟹最好吃，10月石蟳登場，蟹味濃郁、肉質緊實，
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秋天養生重潤肺，燉梨湯最好｜台灣好食材
今年第一道鋒面過境，預告天候逐漸轉涼，終於可以告別酷熱的夏天。相對於濕熱的夏季，晝熱夜涼的秋天比較乾燥，中醫師指出，秋燥最易傷肺，而滋養肺陰的中藥及食材很多，如西洋參、麥門冬、百合、貝母、梨子、銀耳、甘蔗、荸薺等，都有助於清肺潤燥，不妨適時攝取。潤燥養陰，秋天最佳時節一般民眾對於冬令進補耳熟能詳，當歸鴨、羊肉爐、麻油雞等藥膳到處可見，但對秋令養肺陰則感到陌生；台北市立聯合醫院林森院區中醫師謝明憲
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焦糖烤布丁｜台灣好食材
經典款布丁，永遠令人回味再三，能單純品嚐雞蛋的香與焦糖的甜，不管經過多少年，永遠是蛋料理中的不敗美味。材料焦糖：砂糖100g、水20g。布丁餡：糖80g、蛋4顆、牛奶500ml、香草莢1/2根。作法1.將焦糖材料放至鍋內，直接開火煮至冒泡變色後熄火，過程中勿攪拌或搖動，以免焦糖漿結塊變硬。2.將焦糖填至模型底部備用。3.香草莢對剖後把香草籽刮出來，連莢帶籽放入鍋內，煮至鍋邊滾小
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