教你9道「清腸素食」料理，每道菜都是腸道清道夫！趕快收藏起來！！

2015-12-14, on 養身保健

 

 

（圖片來源ntdtv下同） 

 

 

▼【老廚白菜】

 

 

 

主料：大白菜400克

 

輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、蚝油2湯匙、大蒜2粒、生抽1湯匙、澱粉10克

 

做法

 

1。大白菜在水中洗凈

 

2。切成大小合適的段後瀝干水分

 

3。鍋中熱油爆香蒜米

 

4。把大白菜放入炒

 

5。加入適量鹽

 

6。加少許雞精炒熟

 

7。炒熟的白菜盛出備用

 

8。碗內加入適量水、生抽、澱粉

 

9。鍋中熱油爆香蒜米

 

10。把之前調好的那碗汁倒入鍋中

 

11。再加入適量蚝油

 

12。中小火燒至汁濃稠

 

13。把蚝油汁淋在之前炒好的白菜上面即可

 

▼【香辣豆腐】

 

 

 

主料：豆腐250克

 

調料：郫縣豆瓣醬50克、食油1湯匙

 

做法

 

1。豆腐切成片，大小均可。豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，切的時候不容易碎

 

2。將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾下

 

3。抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油

 

4。烤箱200度，20分鐘左右即可

 

▼【番茄炒蛋】

 

 

 

用料：番茄4個、雞蛋4個、鹽、蔥花

 

做法

 

1。雞蛋加鹽打勻

 

2。番茄切塊

 

3。鍋內放適量油，待油熱，倒入雞蛋液，翻炒成塊

 

4。盛出雞蛋，備用

 

5。鍋內加油，油熱，倒入番茄，加鹽翻炒

 

6。加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可

 

7。盛盤撒蔥花

 

小貼士

 

番茄炒蛋，做的好吃的關鍵是在火候，火要急，油要熱，這樣色彩鮮艷，味道酸甜，好吃好看好下飯。

 

▼【原汁原味的蘑菇】

 

 

 

 

用料：蘑菇很多個、鹽巴一撮、黑胡椒一撮

 

做法

 

平底鍋，薄薄刷一層橄欖油，蘑菇去蒂後頭朝下排列好，開小火，蓋上蓋子原汁原味的蘑菇的做法步驟1

 

眼看著蘑菇的那個」小碗「里慢慢被蘑菇汁充滿了，關火撒上鹽巴和黑胡椒。

 

這樣就好啦

 

▼【虎皮青椒】

 

 

用料1：青辣椒8個、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許

 

用料2：青辣椒3個、大蒜1瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許

 

虎皮青椒的做法1

 

1。將青椒洗乾淨

 

2。把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

 

3。大蒜拍破後去皮，切成碎末

 

4。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用

 

5。鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入

 

6。用鍋鏟輕輕按壓青椒

 

7。並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱

 

8。青椒兩面表皮都煸出皺紋

 

9。將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

 

10。倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

 

虎皮青椒的做法2(無油干煸版)

 

1。將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，大蒜拍破後去皮，切成碎末

 

2。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用

 

3。鍋中不放油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

 

4。將青椒盛出，放入少許油，也可以不放，將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

 

小貼士

 

1。如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平時做都不去芯的，酸甜香辣的很夠味。

 

2。還可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。

 

▼【土豆炖豆角】

 

 

 

用料：豆角、東北大醬（黃豆醬即可，醬香濃郁的比較好！）、土豆、大蒜、油、蔥花

 

土豆炖豆角的做法

 

1。鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香

 

2。下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬

 

3。加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜

 

4。水快乾時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺大醬

 

5。下蒜片，大火翻炒收汁

 

▼【手撕包菜的入味燒法】

 

 

 

用料：包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個、油、鹽、老陳醋、蚝油、生抽、雞精適量

 

手撕包菜的入味燒法的做法

 

1。包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）

 

2。坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片

 

3。一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）

 

4。等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎

 

5。再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法

 

6。放醋、蚝油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）

 

▼【蚝油燜冬瓜】

 

 

 

用料：蒜頭、蚝油、

 

冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥

 

蚝油燜冬瓜的做法

 

1。鍋內放油先爆蒜

 

2。倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒

 

3。加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟

 

4。冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉

 

5。上碟，撒上蔥花。

 

▼【蚝油生菜】

 

 

 

用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉

 

蚝油生菜的做法

 

1。生菜擇去老葉，清洗乾淨

 

2。燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油

 

3。下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤

 

4。凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可

 

小貼士

 

生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。

 

注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。

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