招強電鍋食譜！幾個小撇步就可以吃得到魚肉鮮美味！簡單迅速完成【清蒸鱈魚+自製醬料】

2015-04-27, on 料理食譜

我自已很少油炸，一來不喜歡油噴的到處都是，

而且也不希望吃過多的油，而造成身體上的負擔!!

現代人講求快速又健康的料理，方便又能吃得健康就好!!  

所以有機會妳也跟著我學學這道利用自製的醬，及幾個小撇步，

保證讓您每一口，都吃得到魚肉的鮮美味!!

其實今天這道鱈魚，我本來是要用「蔭豆薣」來料理的，

但醃製的蔭豆薣還是少吃為妙!!  

所以才改用自製醬汁來提味~

 

【食材準備】鱈魚、米酒。

【自製醬料食材準備】蒜末、薑末、香菜或蔥花皆可、辣椒、細砂糖、蠔油、醋、水。

 

第一步驟

請先將鱈魚片洗淨，置放於盤子中切記!請勿在盤中加水喔!!

僅需於電鍋的鍋子中，倒入一杯水，按下煮飯鍵煮食。

要蓋上鍋子前，請先在鱈魚片上滴入十數滴的米酒，

滴米酒的作用，是要去除魚腥味所以這道程序千萬別忘了!!

以下是醬料的食材準備，皆憑個人口感酌量配製!!

此時…再酌量地加入一些細砂糖。

緊接著可以倒入一些蠔油、醋及一點點的白開水，並均勻攪拌。

約莫三十分鐘後，打開鍋蓋看到的鱈魚，

本來是乾的，此時鱈魚湯汁全部都跑了出來!!

整整一碗的魚湯量，趕緊倒出來並分成了兩等份，叫雙胞胎倆都來滋補一下。

魚湯汁被倒出來後，就可以淋上剛才已製成的醬料嘍~

我試著夾了一口鱈魚，咬下去湯汁湛出juice juice，

而且魚肉的鮮甜原味，

全都包覆在魚肉當中，好甜美，完全沒有一丁點的魚腥味

但如果是採用蔭豆薣來料理的話，因為整片鱈魚肉都湛入了蔭豆薣，

所以根本吃不出魚肉的鮮甜味啊~

但用這個方式蒸煮，

不僅保留了本來魚肉的清新甜美口感，而且自製的蒜容醬汁更叫人難以抗拒。

 

懶人媽咪分享的懶人電鍋食譜，

備料好輕鬆、自製醬料也是不到五分鐘!!

不僅讓您料理的更簡單迅速，而且不油膩的方式吃起來好爽口!!

由其是那碗魚湯，我有試喝了一小口，熱騰騰、很鮮甜~

完全沒一滴點的魚腥味兒喔!!

以上分享。

 
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