威靈頓牛排BeefWellington

2017-01-07, on 料理食譜

豐富口感，美味登場
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●材料：
牛排250g、黃芥末醬適量、蘑菇1盒、雞蛋、酥皮2片、黑胡椒、海鹽

●做法：
1. 蘑菇切丁，放入調理機，加入少許鹽、黑胡椒，攪細碎
2. 將蘑菇泥倒入鍋子炒乾收乾水分
3. 牛排灑上少許鹽、黑胡椒稍微按摩一下
4. 倒入少許橄欖油，下平底鍋兩面中大火煎一下，把肉汁鎖在裡面
5. 放涼5分鐘後，刷上黃芥末醬
6. 準備保鮮膜， 依序放上:酥皮、蘑菇泥、牛排
7. 四周刷上蛋液，捲起酥皮，最後用保鮮膜包起來壓緊，冷藏30分鐘
8. 烤箱預熱攝氏200度，把牛排放在舖了烘焙紙上
9. 刷上蛋液，撒些海鹽，烤箱200度烤20分鐘，取出放置10分鐘再切

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