她只挑了一個燉飯，細心交代不要加起司、大蒜...！名為「擇食」的飲食養生法深受歡迎，到底有什麼神奇.
2016-11-10, on 養身保健
【圖文提供／魅麗雜誌】
文章出處：魅麗雜誌110期 2016/11/01
「學習」跟自己的欲望相處
邱錦伶
吃飯皇帝大，連小朋友都知道這句話，但放眼四望，身邊每天真的好好吃飯者有幾人？邱錦伶用中醫理論與西方營養學為基礎，歸納出了一套幫助現代人透過飲食調整身體的方式，名為「擇食」，從一開始的個人諮詢建議到集結出書，這套飲食方式受到歡迎，也有很多人因擇食得到改變人生的契機。
但若要深究這套養生法到底有何奇妙之處，為什麼可以得到這麼多回響，邱錦伶輕輕搖頭：「我從來沒有預料到擇食會這麼受歡迎，我講的東西老早就存在，只是把它整理成一套系統而已。」
這套系統得來不易。邱錦伶曾是飾品公司設計總監，管理公司旗下五間衛星工廠，不斷在出國、出差、伏案工作的日子間，用意志力撐住身體，終於在一次子宮肌瘤大手術中，身體反撲，右手癱瘓萎縮，被老天回收了使用權。在痛苦的復健過程中，邱錦伶體會到老天的公平，人生這才轉向，開始研究如何找回身心健康與平衡。
選擇食物不是考驗
把體內累積的東西清乾淨
採訪這天，我們約在中午天母的幽靜餐廳角落，邱錦伶坐定後看了一遍菜單，只挑了一個燉飯，細心交代不要加起司、大蒜，她說：「擇食並不是完全不准你吃某種東西，或是毫無彈性地必須吃什麼，只是前期會比較辛苦，要先讓身體過往累積的東西清乾淨。像我不建議人家吃豆製品跟奶製品，但你如果真的要吃也沒有什麼關係，是看你的身體可不可以接受、消化、分解、排泄掉，或是你三個月吃一次，那也沒有麼關係。」擇食，只是選擇食物，而不是一個嚴厲的考驗。
她一邊細嚼慢嚥那盤燉飯，一邊話家常，生活簡單到不能再簡單的邱錦伶，平常是個宅女，每天跟著太陽起床，第一件事情一定是服侍家裡三隻貓先吃完飯，清完貓砂，還要陪玩，這才輪到她，「我的早餐從做到吃完大概一小時，接著做一些家事，再看一下今天有沒有什麼計畫，等回完一些工作上的信，也差不多要吃中飯，吃完就上樓陪小貓，那段時間我也順便看工作需要看的書，兩三個小時後回到樓下，開始喝茶看閒書，很快又要吃晚餐了，每天會做一下運動，十一點一定睡熟，我的生活就是這樣。」
她對於食物採購的要求也不高，經常在小農網站上訂購蔬果跟肉類，不迷信有機，出門辦事的日子也會去超市順便採買，保健食品她吃的也很簡單：檸檬酸鈣、Q10、海豹油，更年期之後多吃一個蜂王乳膠囊，不過她特別說明：「更年期之前我不建議吃蜂王乳，不當的補充荷爾蒙反而可能造成其他生理狀況。」
身體是最聰明的化工廠
食物六大類各司其職
人體是一個巨大的化學工廠，有自己運作的模式，「身體是非常聰明的系統，但是你要給它對的東西，不要製造太多垃圾，干擾它的運作。身體需要的食物很簡單就是六大類，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物、水，均衡攝取，它們就會各司其職去運作。」自有人類以來，六大營養素一直支撐著我們活到現在，邱錦伶認為回歸到最基礎、最原始的需求去照顧身體，就是最好的方式。
講到擇食，很多人馬上想到好像會讓日常飲食變得很麻煩，但邱錦伶說：「擇食是帶大家回到最基本的飲食方式，是一個食物的減法，告訴你很多東西根本不用去吃。會覺得麻煩，很大一個關鍵在許多人不甘願，因為擇食裡面說不可以吃的東西，都是他平常愛吃的，但就是因為他平常都挑自己愛吃的，以致於身體無法吸收轉換，才會引起這麼多健康問題。」
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- 講座時間：2016/11/26（六）下午2~5點
- 地 點：愛希愛學習中心 （台北市復興北路1號10樓之2）
- 費 用：NT$300元／人，訂戶或3人同行NT$250元／人
- 參加方式：請撥打報名專線02-2362-6068（周一至五10:00-18:30） 或線上報名
＊現場QA時段，讀者可攜帶自身的保健食品，請教授判讀成分
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