外食四多一少聰明選上班族不怕胖

2014-10-20, on 養身保健

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）外食美味、方便、多樣，但普遍有高熱量、高油、高鹽、高糖，以及少纖維等問題，上班族常外食是導致肥胖的原因之一。營養師表示，學會如何選擇、避免高熱量的食物，吃外食也能不發胖，例如滷肉飯、酸辣湯，都是含熱量高的食物，卻常被忽略。

外食族的飲食五花八門，該如何選擇？台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽表示，選擇小吃攤時，少吃滷肉飯、乾麵，因為淋上的肉燥或滷肉汁，油脂含量高，儘量吃湯麵、水餃，搭配小菜、燙青菜時，也要記得不要淋滷肉汁，以醬油取代最好。

若選擇吃自助餐，周千欽強調，要注意食材選擇、食材替換，例如主食選擇白飯，配菜就要避免玉米、馬鈴薯、芋頭、地瓜等澱粉類；肉類選擇以1份為限；青菜類則要選擇2份純蔬菜，例如炒青江菜、花椰菜等，避免選擇添加培根、蝦米、肉絲等，以免增加油脂的攝取。

另外，超商飲食也是忙碌上班族的選擇之一，周千欽建議，超商便當都有標示熱量，選擇則可特別留意；若吃生菜沙拉則要注意醬汁的搭配，避免選擇千島醬、芝麻醬，可挑選和風醬汁、油醋醬汁取代。

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