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吃燒烤紅肉加工肉大腸癌增35％

2016-09-13, on 養身保健

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

中秋烤肉可說是全民運動！除了賞月、吃月餅、品文旦外，國人習慣全家大小圍著炭火烤肉，但國健署強調，烤肉不只影響空氣品質，更潛藏致癌危機，研究證實多吃燒烤紅肉、加工肉品，大腸癌發生率增加35％，建議多吃蔬果少燒烤，健康過節無負擔。

大腸癌居國人癌症發生率之冠

根據衛福部最新癌症登記資料顯示，國內大腸癌連續8年蟬聯國人的十大癌症發生率高居首位，2013年共增加1萬5140人，位居癌症死因第3位。國健署癌症防治組組長吳建遠指出，大腸癌發生率與現代人生活飲食習慣息息相關，尤其愛吃燒烤、紅肉、加工肉品，以及缺乏運動、肥胖者，最容易罹癌。

日吃100克紅肉　罹癌增17％

吳建遠組長表示，豬、羊、牛都屬於紅肉，每天食用100克的紅肉，會增加17％罹患大腸癌；而經過煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工肉品，包括香腸、培根、火腿等，每天食用50克的加工肉品，會增加18％罹患大腸癌的機率；以及使用溫度超過攝氏100度以上燒烤的肉類，都是證實會提高大腸癌發生率的致癌飲食。

二多三少　遠離大腸癌

吳建遠組長建議，中秋烤肉應「二多三少」，多吃當季蔬果、多運動，以及少吃燒烤、紅肉，並少喝飲料。她舉例，花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒，以及鳳梨、奇異果、番茄等，都是不錯的烤肉良伴，富含維生素、膳食纖維，具有飽足感又能降低燒烤食物的危害。