戀戀希臘Venus篇-狂戀蜂莓優格冰淇淋

2015-04-25, on 料理食譜

https://www.foodcare.com.tw/recipe.aspx?article=19898樂活營養師編輯群

鮮 紅飽滿的草莓不光外表吸引人，內在美也萬眾矚目。「草莓」屬於鹼性水果，含有豐富的維生素C，相當於蘋果的10倍；其中的果膠及膳食纖維則可以幫助消化、 清理腸胃；最特別的是，草莓裡頭含有一種名叫鞣花酸（Cellagic）的物質，具有抗增生和抗氧化的特性。除此之外，草莓還富含果糖、檸檬酸、蘋果酸、 水楊酸、氨基酸；其鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高出3倍以上。這也是許多女性無可抵擋的原因了。


「狂戀蜂莓」優格冰淇淋

光聽這名字就有置身在異國海邊，享受豔陽灑在肌膚上的溫暖，這時若再搭上清爽可口的草莓優格冰淇淋，簡直更有夏日戀情的氛圍，與太陽談戀愛的感覺，趕緊來動手吧！這回我們找到製作優格的神器- PRINCESS全能優格機來幫忙。

首先，將器皿用已沸騰的熱水消毒清洗一下，倒入1000ml的鮮奶與1包優格菌粉，蓋上上蓋後移到PRINCESS全能優格機內，設定好發酵時間即可。

PRINCESS 全能優格機的設計非常人性化，因為優格菌發酵需要恆溫設定，所以機器會幫你溫控維持在42℃±3℃，等發酵完畢會自動冷卻至5℃±3℃，讓忙碌的我們不用 一直看顧優格再送進冰箱，把一切都交給PRINCESS全能優格機守護！至於發酵時間是依菌粉而不同，像這次使用的優格菌需耗時14小時發酵，因此選在睡 前做優格，設定好機器後，就可以好好睡個覺，隔日起床上班，晚上回到家就可以享用美味的優格了。

自己創造戀愛的氛圍！
狂戀蜂莓優格冰淇淋製作步驟：

1、從自製的優格挖取500ml，再將白砂糖、檸檬汁、檸檬皮末均勻攪拌，倒入PRINCESS 2L全自動冰淇淋機中攪拌至濃稠狀。這台冰淇淋機為透明上蓋，可直接目測優格冰淇淋攪拌狀況喔！

2、再將草莓切丁後倒入，雪白的優格冰會慢慢呈現淡淡的粉紅色，基於想突顯天然的美味及品嚐到真實果肉的口感，稍微翻攪一下就可以。

3、再淋上些許的蜂蜜；可以不要拌勻蜂蜜和優格冰淇淋，營造視覺的層次和一點隨興感。

4、接下來開始擺盤─將優格冰淇淋置底，中間放入新鮮草莓丁，上層再鋪上雪白的優格及一球冰淇淋裝飾，最後用翠綠的薄荷葉及鮮紅的完整草莓做點綴就完成囉！

 

本文出處：https://www.foodcare.com.tw/recipe.aspx?article=19898

 

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