只需一個電鍋，就能做出整個世界的料理！！太強了一定要收

2014-12-02, on 料理食譜

我家唯一的廚具就是電飯鍋，但吃貨的創造力是無限的，看我如何用一個電飯鍋，做出一整個世界，啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈······

 

首先來個現在網上非常流行的番茄飯吧！

 

【整個番茄飯】

 

 

原料：

 

大米、番茄、胡蘿蔔、玉米粒、火腿腸、豌豆

調料：

 

橄欖油、鹽、黑胡椒粉

 

製作步驟：

 

1、準備食材和調料：大米、番茄、胡蘿蔔、玉米粒、火腿腸、豌豆、橄欖油、鹽、黑胡椒粉。

2、處理食材：胡蘿蔔去皮後切丁、玉米剝粒、青豆沖洗乾淨，火腿腸切丁、番茄洗乾淨去蒂。大米淘好後加入適量水，水比平時蒸米飯時少一點點，因為番茄會出很多湯汁。

3、加入適量鹽。

 

4、加入適量橄欖油。

5、加入少量黑胡椒粉。

6、將處理好的蔬菜粒和火腿粒倒入鍋中，放上西紅柿。

 

7、放入電飯鍋開啟煮飯模式。

8、飯煮好跳閘後稍微燜幾分鐘再打開鍋蓋。

9、揭去番茄皮。

10、用米飯鏟子把去皮後的番茄搗碎。

11、把搗碎後的番茄和鍋裡的米飯攪拌。

12、攪拌均勻後營養美味的番茄飯就可以出鍋了。

小貼士：

因為番茄熟後會出很多湯汁，做番茄飯的時候水要比平時蒸米飯時少放一點點。

 

【電飯煲燜雞翅】

 

當然光吃飯是不夠滴，還得有點肉才行。

 

主料:

雞翅(8只)

調料:

洋蔥(半個)、香菇(9朵)、薑片(適量)、料酒(兩勺)、生抽(兩勺)、老抽(兩勺)、芝麻油(一勺)、花椒油(一勺) 、胡椒粉(適量)、白糖(適量)

 

製作步驟：

 

1、買來的雞翅洗淨後，在前後各劃兩刀，便於進味。

2、放入兩勺料酒。

3、放入兩勺生抽。

4、放入芝麻油。

5、放入兩勺老抽。

6、再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖，拌勻，醃一個小時以上，可以醃更久，但沒有時間一個小時也可以的。

7、雞翅醃好後，在電飯煲底部抹一些油。

8、舖一層切好的薑片。

9、舖一層洋蔥。

10、舖一層香菇。

11、把雞翅平鋪在上面，把醃雞的調料也均勻地淋在上面。

12、按下電飯煲的煮飯鍵，20分鐘後就可以吃了，在燜的過程中真的是香氣四溢，不僅雞翅味美，香菇也非常好吃呢，看來以後還可以考慮這樣做。

小竅門：

1、我做的雞翅顏色比較重，如果不喜歡這麼黑，可以將老抽的量減一些。

2、平時如果做紅燒雞翅喜歡用冰糖，但這個是用來醃的，所以放了白糖。

 

3、我看到有些TX擔心糊底的問題，下面墊了薑片，還有醃雞的湯汁，20分鐘後，鍋裡還有湯汁呢，完全不用擔心糊底。

 

【藍莓山藥】

 

俄羅斯人用多功能電飯煲做的藍莓山藥。用最便捷的方法，也能做出最美味的食物哦！

 

主料：

山藥(一根)

調料：

藍莓醬(適量)、藍莓(適量)、牛奶(適量)

 

製作步驟：

 

1、山藥洗淨之後，放進鍋裡蒸熟

2、自然冷卻後，去皮，加入牛奶一起攪拌

3、倒入模具中定型（用了一次性的杯子，效果還不賴哦）

4、定型之後上碟，藍莓醬加入涼開水稀釋，淋在山藥泥上，加入幾顆新鮮藍莓就可以啦！

 

【電飯煲酸奶】

 

 

主料：

牛奶(500毫升)、酸奶(100毫升)

 

製作步驟：

 

1、準備材料酸奶、牛奶。

2、準備白糖，可不加，不加的話比較酸。

3、把牛奶倒入奶鍋內，並加入白糖煮開。

4、然後將煮開的牛奶放涼至不燙手後倒入酸奶。

5、倒入酸奶後，攪拌均勻。

6、裝入開水燙過並且無油無水的密封瓶中。

7、放入電飯煲內，啟動酸奶功能。

小竅門：

1、自己製作酸奶需要一些現成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例為1：4，注意要挑選沒有添加增稠劑的酸奶

2、發酵酸奶的容器最好選用玻璃的密封容器，並且應該無水無油，最好事先用開水燙一下

3、發酵時最好放在較溫暖的地方，如果是國內的北方，可放在暖氣片兒上，南方就放被窩裡吧

4、制好的酸奶應當無乳清淅出，潔白粘稠

5、如果食用不完應當放入冰箱，並且盡快食用完喲

 

【蔥香吐司】

 

 

主料：

吐司(2-3片)、黃油(15克)

調料：

蔥葉(適量)、鹽(0.5克)、胡椒粉(0.5克)

 

製作步驟：

 

1、蔥洗淨瀝乾水份，切成蔥花

2、將蔥花放入碗中，加入黃油

3、加少許鹽，如果不是無鹽黃油，也可以不加

4、加少許胡椒粉

5、將黃油液化並和調料攪拌均勻，我是用微波爐30秒

6、取一片吐司

7、切成四塊

8、在每塊上均勻地塗上黃油和蔥花，黃油要塗得均勻但不要塗太多

9、放入電飯煲中，按下煮飯鍵

10、只需要幾分鐘，待跳至保溫時，即可

小竅門：

蔥葉洗完後甩一甩，不要帶太多水，黃油要塗得薄而均勻。

 

【西班牙海鮮飯】

 

 

主料：

 

珍珠米(適量) 、鮮蝦(適量) 、白貝(適量) 、章魚(適量)

 

調料：

 

番茄(適量) 、洋蔥(適量) 、蒜(適量) 、香菜(適量) 、鹽(適量) 、油(適量)、白胡椒粉(適量)

 

製作步驟：

 

1、鮮蝦剪須去蝦線洗淨、白貝洗淨、章魚洗淨切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗淨切粒、蒜切末、米洗淨待用。

2、起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香。

3、再倒入番茄末翻炒。

4、待炒番茄炒至糊爛後加入適量白胡椒粉、鹽均勻翻炒後停火。

5、將洗淨的珍珠米倒入電飯鍋內膽內。

6、再將煮好的番茄洋蔥倒入。

7、加適量清水攪拌均勻。（跟平時煮飯的水量差不多）

8、把電飯鍋內膽放回電飯鍋內，加蓋按煮飯鍵。

9、待飯煮至7成熟後，將海鮮全部倒在飯面上，再加蓋煮幾分鐘。

10、煮至白貝打開後、章魚粒、鮮蝦熟即可。

11、再將電飯鍋裡的海鮮及飯攪拌均勻即可。

 

【發麵紅糖餅】

 

 

餅皮原料：

中筋粉300克、酵母6克、水160毫升、植物油6克

 

內餡：

 

紅糖3大勺、麵粉1大勺（將兩者混合拌勻）、白芝麻適量

製作步驟：

1.將餅皮原料全部混合，和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

2.將發酵好的麵團排氣，分成8等份，揉圓，鬆弛15分鐘。

3.取一個麵團用手掌按扁，中間稍微厚一些，邊子稍微薄一些，放入適量紅糖餡，將面皮收口捏緊呈包子狀，收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有餅坯。

4.在餅坯表面抹上一層植物油，中間粘上白芝麻，再稍微餳一會，就可以烙了。

5.在電飯鍋中抹上一層油，放入餅坯，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，約10分鐘後（根據自家鍋的功率不同，時間會有差異），電飯鍋會自動跳到保溫鍵，表示餅的一面已經熟了，然後翻面，重複以上操作，再次跳到保溫鍵時，餅就熟了。

小竅門：

按下煮飯鍵後中途就不要開鍋蓋了， 以免鍋中溫度降低，影響餅的口感。內餡的紅糖裡加適量麵粉，是為了中和糖的干濕度，以免糖預熱融化後流淌。

 

【酸蘿蔔老鴨湯】

 

 

主料：

老鴨(1/4只，500g+)、酸蘿蔔(200g)、紅棗(若干)、花椒(10顆)、大蔥(半棵)、姜(一小塊)、枸杞(適量)、果皮(一小塊)

調料：

鹽(適量)、生油(少量)、米酒(適量)

 

製作步驟：

 

1、準備材料，洗乾淨，鴨子多塊、姜切片、蔥切段；

2、熱鍋，下少量生油，放薑蔥花椒炒出香味，然後加入鴨塊和適量米酒翻炒，收乾水分；當然可以先將鴨塊焯水一遍再下鍋炒；

3、把炒好鴨塊放進電飯鍋，同時放入紅棗枸杞果皮，倒入適量的清水，就可以開始煲了；

4、1小時後，加入酸蘿蔔，繼續煲半小時；喜歡蘿蔔軟一點的可以再煮久一些；

5、最後放適量的鹽調味，就可以喝了。

小竅門：

沒有準備酸蘿蔔，可以直接超時買酸蘿蔔老鴨湯料。

 

【醬香鳳爪】

 

 

主料：

 

鳳爪(1斤)

 

調料：

 

蔥白(少許) 、蔥綠(少許) 、生薑(少許) 、蒜(數片) 、鹽(適量) 、白糖(適量) 、料酒(適量) 、老抽(適量) 、白胡椒粉(適量) 、黃豆醬(適量) 、甜麵醬(適量)

 

製作步驟：

 

1、切好蔥白，蔥綠，薑片稍多，蒜片。

2、鳳爪洗淨後一定要剪掉上面的指甲​​。再剁成兩段，（嫌麻煩此步可省略）

3、鍋內放涼水加入鳳爪，料酒1勺，薑片，蓋上鍋蓋煮出血沫和臟東西，去腥。

4、乾淨的碗內加入料酒1大勺。

5、鹽半勺。

6、白糖也是半勺。

7、甜麵醬1大勺。

8、老抽一大勺。

9、生抽1勺。

10、再撒入少許胡椒粉。

11、黃豆醬1小勺。

12、然後把雞爪和調好的料汁一起放入電飯鍋內膽裡，加水半沒過鳳爪的2/3。

13、煮大概15分鐘湯汁有點濃稠即可按到保溫鍵，燜5分鐘後撒上蔥綠即可。（鳳爪的煮至時間視大家家裡的電飯鍋功率而定）

14、入口好糯的鳳爪呢，不喜歡顏色這麼濃的話，可將老抽換成醬油替代。