原來可以用麵包機做肉乾耶！在家自己做，安心又健康！

2017-02-21, on 料理食譜

嘴饞時，豬肉乾、牛肉乾或是豬肉角，都是最佳的良伴。市售的肉乾有薄薄的肉紙，還有厚片肉乾的多種選擇。但近年黑心食品的猖獗，讓肉乾的選擇多了一些疑慮。

不論是火腿、臘肉、香腸....在製作時常會添加亞硝酸鹽，讓產品顏色呈現紅潤色澤，並有獨特的煙燻風味。但是食用含硝酸鹽食品如果與乳酸、含胺類食物混食的話，容易會產生一級致癌物「亞硝胺」，吃多了反而容易增加罹癌風險。

想要滿足口腹之慾，又要兼顧健康安全，大家可以在家利用麵包機自製肉乾。

 

蜜汁肉干這樣做→

材料〔2人份〕
◆絞肉500g　◆醬油2匙　◆砂糖2大匙　◆蜂蜜2大匙　◆米酒1大匙　◆五香粉1小

 

開始料理：

 

Step 1 　 麵包機內鍋使用麵包葉片，放入全部材料。

 

Step 2 　 蓋上鋁箔紙。

 

Step 3 　 選擇品項30烏龍麵團，取出絞肉，分成三袋。

 

Step 4 　 每袋皆成約0.3cm薄片後，放冷涷40分鐘使其變硬。

 

Step 5 　 變硬後用刀子沿袋緣割開即可，取出後放在烘焙紙上。

 

Step 6 　 放入烤箱，170度烤30分鐘，在烘烤時，每5分鐘翻面一次，翻面食刷上一層蜂蜜。

 

Step 7 　 烤好後剪成小片即可。

 

 

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