【食譜】QQ地瓜球做法。只要四種食材的美味小點心LIFE生
2017-10-21, on 料理食譜
這款小點心【地瓜球】夜市常看到!
但說實在的，我真的沒買過夜市的地瓜球…
因為那一大鍋油，不知到底炸了幾天了、還是有沒有蟑螂老鼠下油鍋過
所以我也沒辦法告訴大家，我做的這款地瓜球是不是跟夜市的相似喔!!
做法很簡單，
先前也發過一篇烤地瓜薯條，有興趣的請自已點選圖片連結>>
【地瓜球】 口感QQ甜甜的
這種課後小點心，說實在的，看到女兒一顆接一顆往嘴裡送~
我在一旁看了只能乾流口水，
因為它油炸熱量高，體脂高到驚人的我實在是不敢多吃!
【地瓜球】備料，只有四種… 超簡單的。
地瓜、地瓜粉 (樹薯粉)、細砂糖 、沙拉油(奶油更香)。
地瓜蒸熟後，請加點沙拉油或奶油(比較容易壓成泥)，
倒入沙拉油後，請直接將地瓜壓成泥狀!!
其實這次在南投買的這袋地瓜真的是無敵甜，
所以這一條地瓜搭配15g的砂糖，我覺得加的有點多了~
(不過孩鵝很喜歡這種甜度 )
對了，一定要趁著地瓜還是熱熱的時侯來壓泥喔! 冷掉了就比較不好上手!
再來酌量加入地瓜粉，你會問我…到底要加多少量的地瓜粉呢?
其實每次地瓜一拿來我就直接削了，沒去量它幾克重!
不過我是先準備一個量杯約80g的地瓜粉，
然後先倒入其3/2之後…發現這地瓜泥已經可以成糰狀之後，我就沒再倒地瓜粉了!
(所以我多出了3/1的地瓜粉了 )
然後一樣的，也是再加點沙拉油，就超級容易拌勻了!
攪拌直至無粉末狀，
此時的糰狀…就已經可以揉捏成一顆球狀了!
全部揉捏成小圓球狀後…(捏完後覺得它們好可愛)
請直接在鍋子上倒入能蓋過地瓜約8分高的油量!
(我使用的是鍋寶的全能不鏽鋼電鍋)
待鍋內的油稍稍在起變化，表示油已熱了之後…就可以將地瓜球丟進去嘍!
看著這些地瓜球慢慢變成了金黃色，QQ彈彈的真的是好可愛唷~超療癒的!!
(整顆球呈金黃色後再炸個三分鐘後就可以撈起了，但還是要不斷的喇一喇)
附上影片製作流程
我這一條地瓜其實炸出來的份量不算多耶，這邊差不多只有18粒!!
女兒每次放學後回來，肚子都超餓的，一人九顆其實不夠啊
基本上，我對這種QQ有嚼勁的甜點，放在眼前真的很難不吃個幾顆
而且現在地瓜盛產又便宜，其實如果不加糖也有天然的甜度了!
要給幼兒吃時，記得要有家長陪同喔!! 因為它是QQ彈彈有如麻薯的口感唷~
我們平常很少炸物啦~但小朋友還是比較偏愛烤的及炸的。偶爾吃吃無妨~
很簡單的做法，相信您們也都能做出好吃的地瓜球。
地瓜球自已做，自已用油也比較健康乾淨啊!!
整顆黃通通的，顏色超漂亮的，完全沒色素的地瓜球，超級好吃!!
分享給你們嘍~
前幾天收到一個粉絲的留言，她說她真的看完了我整個部落格的食譜!
(是全部的食譜喔)，聽到真的非常感動，通常我們去看別人寫的食譜…
都是看完就離開，她的留言實在是讓我覺得很有成就感~
我的每篇食譜，絕對是自已吃了覺得好吃才敢寫出來跟大家分享的~
得到了你們的認同，讓我寫文就更有動力了，不難發現我現在的食譜都還附上了影音吧!
(笑~) 謝謝你們的支持喔!!
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