薑是一種原產於東南亞熱帶地區植物，不僅是我們日常用的調味品，還是一味好葯。在北京的中醫界有位路老先生，95歲仍在行醫，他稱自己的養生之道，就是40多年來堅持吃薑。

生薑味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，最突出的作用就是調理脾胃。

中醫稱脾胃是人的「後天之本」，生薑能使脾胃健運，氣血充足，令人體保持完好的狀態。

宋代《東坡雜記》中曾記述，杭州錢塘凈慈寺一位80多歲的老和尚，面色童相，「自言服生薑40年，故不老雲」。

大陸媒體報導說，路先生在和學生們討論養生方法時，強調得最多的就是「後天之本」——脾胃，他在治病救人方面也重視調理脾胃，在自己的養生保健方面更是身體力行，40多年以來堅持吃薑。

從上個世紀70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生薑的影子，路老的兒子、學術傳承人路喜善說，平時他們家的姜一買就是好幾斤，先用鹽腌一下，再用醋泡，有時根據口味加點糖。吃的時候，切成薑絲、薑末。

路先生解釋，薑有發散的作用，能避風寒、預防感冒、幫助消化，還能促進膽汁分泌；醋是活血的，能止痛，還能防止薑太辣，這樣做味道最好。

不過，吃薑也有講究：

晚上不吃

晚上需要休息，陰氣內斂，生薑為發散之品，晚上吃薑，容易耗氣，所以晚上不宜吃薑。

秋季不吃

秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，吃辛辣的生薑，容易傷肺，所以秋天不適宜吃薑。

特殊人群不吃

陰虛火旺、有內熱的人（手腳心發熱，手心出汗，愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人），吃薑會加重陰虛的癥狀，因此不宜吃生薑。

患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的病人，也不宜吃生薑。

生薑療法

1。外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發熱或淋雨後發冷、肚子痛，可用鮮姜25克切碎加上紅糖，以開水沖泡服用。

2。慢性胃炎、胃疼、噁心嘔吐，可用鮮姜15克、橘子皮15克，用水煎服，一日3次。

3。老年人慢性咳嗽，不發燒，吐白痰，可將鮮姜搗汁，半匙薑汁加1匙紅糖服用，早晚各1次。

4。關節痛、關節發涼，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。