19種好吃到爆棚的燜飯做法~冬日最暖，快手燜飯！
2014-12-11, on 料理食譜
排骨燜飯
by 沫沫食覺
盛上堆成淺淺小丘的一碗飯，看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上，心也會變得溫暖起來。
主料
肋排400g 胡蘿蔔1根
香菇2朵 圓糯米100g
東北大米200g
步驟
1.材料備齊
2.排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒
3.鍋裡放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃
4.加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽
5.東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁和胡蘿蔔丁
6.再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘
香菇海米醬油糯米飯
by 悠悠小廚
主料
糯米一斤 大米半斤
五花肉適量 香菇適量
海米適量
輔料
紅蔥酥適量 老抽適量
生抽適量 糖適量
五香粉適量
步驟
1.糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，水的量大約超過米1cm左右
2.香菇、五花肉切丁，海米用開水泡一下，切粒
3.鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠
4.把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻
5.煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧
鹹魚臘味飯
by 魚尾巴
主料
大米100克 鹹魚25克
臘腸1根 蘆筍150克
輔料
白砂糖5克 料酒10ml
食用油15ml 醬油15ml
步驟
1.把所有材料準備好。
2.鹹魚用溫水泡浸10--20分鐘，以去除部分的鹹味。
3.取出切成小粒狀。
4.臘腸洗乾淨，切成小粒。
5.加入調料中的所有材料，拌勻備用。
6.蘆筍去掉外皮，洗乾淨，切小粒。
7.大米洗乾淨，放進電飯煲中，加入適量清水。
8.煮至微滾，開始冒小泡時，加入步驟5醃製好的鹹魚和臘腸。
9.蓋上煲蓋，煮至8成熟時，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。
豪華版「整個番茄飯」
by 優媽美食
主料
大米3杯 橄欖油2大勺
西紅柿2個 香腸1/2根
鮮蝦200克
輔料
鹽2小勺小蔥1棵 胡椒粉1小勺
步驟
1.電飯鍋裡按照平時煮飯的量放入米和水，水比平時略少一點，因為番茄會出湯
2.在電飯鍋裡加入兩勺橄欖油
3.再放入適量胡椒粉和鹽
4.把所有的材料攪拌均勻
5.兩個西紅柿洗淨去蒂，放入電飯鍋內
6.再在西紅柿周圍放入切片的香腸，以及挑去蝦線剪去鬚子的蝦
7.選擇煮飯程序，把所有的材料燜熟，撒入蔥花
8.把西紅柿的外皮剝去，然後把米飯跟西紅柿拌勻就可以吃了
噴香羊肉燜飯
by 蔣蔣廚房
真的噴噴香好吃cry！！！
主料
洋蔥半個 胡蘿蔔1個
土豆1個 羊肉（最好是帶點肥肉）
輔料
薑絲 料酒 蚝油
生抽 鹽 紅燒醬油
步驟
1.羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是干淨的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉羶味。
2.羊肉切拇指大小的小塊。 生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上
3.鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒~
4.羊肉變色後加試驗，紅燒醬油進行翻炒，收干汁關火盛出來。
5.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
6.洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~
7.混合翻炒。
8.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。
9.米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋裡，放入幾朵洗乾淨的干香菇（不用泡發） 比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，儘量燜幹一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴。
10.煮出來的米油光發亮，特別誘惑！胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的。
香芋排骨燜飯
by 緣豆兒
主料
大米95克 排骨150克
香芋60克 香菇5朵 胡蘿蔔少量
輔料
青椒少許 紅椒少許
蒜1瓣 姜1片
蔥1根 鹽適量
油適量 料酒適量
醬油適量 蚝油適量 冰糖適量
步驟
1.準備好材料；
2.香菇提前泡發；
3.排骨洗淨剁塊，加鹽、料酒、醬油、適量醃製1小時；
4.大米淘洗加鹽、油適量拌勻醃製一會兒；
5.蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲；
6.泡發的香菇切小朵；胡蘿蔔去皮切小塊；香芋切小塊；
7.鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，加入蔥姜蒜末炒香後放入排骨炒上色；
8.加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻，加醬油、蚝油和鹽調味；
9.加入大米略炒；
10.然後轉入電飯鍋中，加適量水燜熟；比一般煮多加那一點點水就可以；
11.出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。
電飯煲香腸燜飯
by sunny麥田
喜歡一切簡單美味的烹飪方式。
主料
川味香腸一小節 大米適量
洋蔥四分之一個 西蘭花6小朵
輔料
生抽1湯勺 醬油1湯勺
雞精1茶匙 白糖1茶匙
步驟
1.香腸切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花，像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配哦。
2.鍋裡下油爆香蔥姜蒜，將香腸下鍋煸炒一會，加入配菜一起炒。
3.加入一勺生抽，一勺醬油，1茶匙白糖（一點點就行），一點雞精，鹽不夠的話加點鹽。 然後加入沒過食材的清水，燒5分鐘左右。
4.將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，這時候食材裡面還有一些湯汁，與米飯拌勻，再加入一些水，總的水量要比平時蒸飯少一些。
5.按煮飯鍵，正常煮飯，當電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時候加入西蘭花，撒點枸杞什麼的，直到煮熟，再燜一會就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦！
什錦海鮮燜飯
by 林帶魚
飯中有菜，簡約不簡單！
主料
大米350g 蝦干30g
干貝25g 蛤蜊肉15g
青豆50g 新鮮香菇4個 紅椒半個
輔料
鹽適量 醬油少許
料酒少許 蒜3瓣
步驟
1.準備好蝦干、蛤蜊肉和干貝（大概是3，4個人的量）
2.蝦干、蛤蜊、干貝用溫水泡發（泡完的水不要倒掉）
3.泡發後，將干貝撕碎
4.大米用水淘洗乾淨備用
5.準備好青豆，香菇洗淨切小丁，紅椒也切成小丁
6.蒜切成蒜末
7.鍋裡倒入適量油燒熱，放入蒜末炒香
8.放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下
9.放入蝦干、蛤蜊和干貝炒勻
10.加入一勺料酒
11.加入大米炒勻，調入一勺料酒，適量鹽和少許醬油（鹽不要加多，因為蝦干是鹹的）
12.炒好的材料轉移到電飯鍋中
13.加入剛才泡發過海鮮乾貨的水，如果不夠再加少許水，總共加的水和平時煮飯用的水差不多就行了，按下煮飯鍵
14.跳閘後燜5分鐘再開鍋，然後就可以吃了
扁豆燜飯
by 熱愛紅燒肉北京
將扁豆燜面的做法用到燜飯上，效果也非常棒，鍋底的鍋巴也有了調料的味道，大愛！
主料
大米200g 扁豆500g
輔料
豬肉80g 蔥姜適量
大蒜末適量 清水300ml
老抽15ml 鹽5g 玉米油適量
步驟
1.準備好200克大米、500克扁豆、蔥姜和一塊豬肉。
2.大米清洗兩遍倒入電飯煲內。
3.加入300毫升清水。
4.蓋蓋子插電源，選灶燒飯、標準、長粒米按開始鍵，電飯煲開始工作。
5.將扁豆洗乾淨切小塊，豬肉切絲，蔥姜切碎。
6.炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後加入豬肉絲煸炒。
7.豬肉絲變色後加入蔥姜爆香。
8.然後加入切好的扁豆翻炒。
9.待扁豆變色加入5克鹽。
10.加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。
11.等到電飯煲進行到充分沸騰時，打開鍋蓋，將煸炒好的扁豆倒進去，鋪平，蓋上蓋子。
12.剁一些蒜末備用。
13.等到電飯煲停機提示音響起之後再燜十分鐘關掉電源，打開蓋子將蒜末倒進去。
14.用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。
看著看著，感覺米飯上面發出blingbling的金光了。犯懶吃貨的世界裡，簡單的食物最美。只需要把所有的食材都丟進電飯煲去，等著吃就好。
所以說嘛，這個世界的高科技，果然是懶人創造的。
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