韓風當道！用三明治料理做出【韓式海鮮煎餅】菜色，佯裝飛到韓國

2017-10-11, on 料理食譜

韓式海鮮煎餅

Korean Seafood Pancakes

Ingredients食材：

• 紅辣椒切小段 1根
• 青陽辣椒切小段 1根
• 透抽 50g
• 蝦仁 2隻
• 蛤俐 3顆
• 青蔥切段 1根
• 韓式煎餅粉 50g
• 冰水 50ml
• 雞蛋 0.5顆
• 葵花籽油 0.5湯匙
• 醬油 1湯匙
• 白醋 0.5湯匙
• 砂糖 0.5湯匙
• 水 1湯匙
• 粗辣椒粉少許

（麵糊以不超過烤盤格紋處為主，避免壓蓋後麵糊過多溢出，導致清理不易。）

Practice做法：

• 透抽及蝦仁汆燙後切小塊備用、蛤蜊燙熟去殼備用；雞蛋打勻備用；醬料拌勻備用。
• 取一鋼盆倒入煎餅粉、冰水及雞蛋，攪拌至看不見粉粒。青蔥切段（長度與三明治機相同），均勻拌入少許煎餅粉。
• 三明治機預熱，燈滅打開蓋子在上下烤盤均勻抹上油，於下烤盤再倒入0.5湯匙油。
• 放入3湯匙麵糊，麵糊上方疊上青蔥及海鮮。接著再倒入2湯匙麵糊，蓋上蓋子烘烤2分鐘。
• 2分鐘後開蓋淋上蛋汁，撒上少許青陽辣椒及紅辣椒，蓋上蓋子等3至5分鐘。
• 開蓋取出海鮮煎餅，切塊擺盤沾上醬汁即可享用。

做出美味「熱壓三明治」的秘訣看這邊

本文節錄：【美好.溫暖.三明治：44道超乎想像的三明治驚奇料理】一書／時報出版