韓式拌飯(비빔밥)料理食譜，原來拌飯製作超簡單........

2015-02-24, on 料理食譜

  

這道應該喜愛韓式料理的朋友們都知道吧!

在台灣吃過很多次,但味道都很奇怪!!!!

好像自己發明的感覺,很不道地~~~

所以今天凱莉來分享食譜給大家唷!

韓式拌飯的由來是在1800年前將所有的食材混合而成

當時稱為골동반(骨同飯, 혹은 骨董飯)也叫做화반(花飯)

這意思即為將東西混合拌再一起,使人眼花繚亂

但現在卻是眾所皆知,代表韓國食物的其中之一

 

  

 

材料:紅蘿蔔, 節瓜,蕨菜,菠菜,豆芽菜, 醃製黃蘿蔔/牛蒡(這都是現成的), 蛋

凱莉提供的食譜, 是比較偏向"全州韓式拌飯"

每一道菜都需要分開製作,這樣做完後擺盤才會漂亮唷!

也因為每一樣的材料,需要的方法不太相同,所以需要分開做

若是冰箱裡有別的小菜, 也可以一起拌入!

 

1.紅蘿蔔 (製作時間約3-5分鐘)

  

削皮切絲後,放入油鍋中,稍微炒到比較軟之後

加入麻油與鹽

 

2.節瓜 (製作時間3分鐘)

節瓜與紅蘿蔔一樣,需要切絲

起油鍋後,放入稍微炒一樣之後放入麻油與鹽巴

*節瓜很容易就會軟與起水,所以不要炒太久

 

3.豆芽菜 (製作時間7-10分鐘)

  

豆芽菜需要煮一鍋熱水,放入煮至5分鐘後撈起,沖冷水

之後加入醬油,蒜泥,麻油,蔥與芝麻粒

*這樣沒有吃完可以當另一餐的小菜,一舉兩得

之前凱莉也分享過食譜唷 >https://kellywu829.pixnet.net/blog/post/165515940

 

4. 蕨菜 (製作時間7分鐘)

  

煮一鍋熱水, 放入蕨菜(蕨菜需要切稍微小一點,這樣吃起來比較容易)

約煮稍微軟一點即可,不要煮到太軟,口感比較不好

起鍋後,用冷水沖洗! 再加入醬油, 蒜泥, 麻油即可

*同樣沒有吃完可以在當隔一天的小菜唷

 

5.蛋

將蛋白與蛋黃分開

起一個油鍋,煎蛋白的部分

起鍋後, 切成一絲一絲的即可

 

所有的都做完後,即可已開始擺盤囉!

  

顏色盡量要錯開,這樣擺起來才會比較好看唷!

全部擺完後, 最後再把蛋黃放到正中央即可!

要吃前看,看是喜歡多辣,再加上幾滴麻油就完成囉!

這是一道很健康的韓式料理~~~~

大家不妨來試看看喔~~!!!

  

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作者簡介：

韓國媳婦凱莉，在美國紐約長大的台灣人，在紐約唸碩士時遇見了飛過半個地球的另一半！相識到相知，放棄了我愛的寶島來到了韓國，為了我們的未來在打拼。2011年嫁來韓國，並以韓國媳婦的身份來瞭解韓國，因為對文化上的差異很感興趣，所以開啓了個人粉絲團與大家分享。2012年創立「韓國媳婦凱莉之料理女王」的臉書粉絲團，2013年應邀於網路Life生活網，擔任駐版部落客，2014年將出版第一本韓文教學書。同年，亦受《遠見雜誌》邀請，擔任官網「駐站生活家」，為讀者介紹更多韓國在地特色文化。

 

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