東販小食堂：豬肉味噌湯

陰鬱濕冷的天氣最適合來碗溫暖人心的味噌湯 
補充精力的豬肉加上Q嫩的蒟蒻 
不僅暖身、暖心又可增加飽腹感 
現在就來碗能緊緊抓住男女老少胃袋的味噌湯吧！ 
出自《單柄鑄鐵鍋の美味餐桌》 
//www.books.com.tw/products/0010750692

【食材】

2.將豬肉放入鍋中翻炒，直到表面上色為止


3.放入蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、炸豆皮與蒟蒻，繼續翻炒至產生蔬菜的香氣為止。


4.倒入高湯，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右


5.熬煮的過程中，暫時掀開鍋蓋將浮沫撈除，接著再度蓋上鍋蓋，燉煮到所需的時間為止。


6.經過15分鐘後掀開鍋蓋。湯料若變得軟嫩即可熄火，溶入味噌。


7.盛入碗中並擺上蔥花，撒入七味辣椒粉


【小撇步】
適合使用萬用組合鍋的食材→使用萬用組合鍋烹調時，若放入澀味較重的根莖類蔬菜（蓮藕、牛蒡......等），會使完成的味噌湯顏色偏黑。若重視外觀或色彩的話，這道食譜最好不要使用為佳。