趕時間的好吃便當怎麼做？試試經典常備菜料理─照燒蔥豬肉捲吧！簡單快速又美味

2017-06-13, on 料理食譜

專給早上沒有時間做便當、晚上沒有時間煮晚飯的人，設計菜單的貼心小建議大公開！

不論是男生便當、女生便當、兒童便當、小酌下酒菜組合或是趕時間的2道菜定食，每個族群都可以根據其營養所需，

以及方便性提供適合菜單組合建議喔。

照著做，不僅輕鬆、健康、營養、又快速！每天都要煮飯這件事，一下子變得好輕鬆喔~

【推薦菜單】照燒蔥豬肉捲

用豬肉把蔥末捲起來，搭配豆瓣醬的辛辣滋味，實在令人食指大動回味無窮啊！味道果真是大受好評。

 

〈材料〉（2 ～ 3人份）
薄切豬五花肉片..............12片（約180克）
蔥............................................. 1把
醬汁
.味醂、水............ 各3大茶匙
醬油............. 1又1/2大茶匙
豆瓣醬........ 1/2～1小茶匙
沙拉油

 

〈作法〉
1 把蔥切成7～8 公分長。垂直地把1片豬肉攤平放在砧板上，再把1/12的蔥放在前方，將肉片斜斜地捲上去，要緊緊捲起來，把捲好的部份朝下放好。剩下的材料也以同樣的方式製作，一共製作12條豬肉捲。再把醬汁的材料倒進碗裡攪拌均勻。

2 把1小茶匙的沙拉油倒入直徑約24公分的平底鍋裡，用中火加熱，把豬肉捲捲好的部份朝下，小心不要重疊到地並排放入平底鍋裡，就這樣煎1～2分鐘，然後再一面滾動，繼續煎2 ～ 3分鐘。

3 煎到整個呈現金黃色，再倒入1的醬汁， 煮到沸騰以後，再不時地滾動豬肉捲，繼續煮3～4分鐘，煮到湯汁剩下一半的時候就可以關火了。（1/3的量為303大卡，鹽分1.6克）

 

〈建議配菜〉

和風紅蘿蔔沙拉（P.72）
蘿蔔排（P.87）
櫻花蝦涼拌豌豆莢（P.103）
醬油滷蛋（P.123） 

 

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本文出自  出色文化《冰箱常備菜130道─1台冰箱就是整個廚房！》

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