螃蟹怎麼吃？中醫建議清蒸配紫蘇葉

2014-11-02, on 養身保健

（健康醫療網／實習記者王馨儀報導）秋蟹肥美誘人，到底怎麼吃才能吃得健康又美味呢？台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師周宗翰建議，除了選擇新鮮的螃蟹做清蒸外，可以搭配紫蘇葉或是搭配生薑沾醋，中和螃蟹的寒性，可降低腸胃不適或是拉肚子的機率。

周宗翰醫師指出，腸胃不好、容易拉肚子的人，吃螃蟹時搭配生薑沾醋，可中和寒氣，比較不會有腸胃虛寒的情形產生；有痛風的患者，要小心螃蟹會讓尿酸升高；皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的人，偶爾吃就好，每次食用不要超過一隻。

另外，周宗翰醫師強調，想要受孕的民眾可以補充螃蟹，因為海鮮中含有鋅，有助受孕；但他提醒，雖然吃螃蟹有助補充鋅能補精，但還是要適量食用，建議一天吃兩到三隻就好，避免過寒引發腸胃不適拉肚子。

螃蟹含有豐富的蛋白質，但其中蟹膏的部分膽固醇含量高；營養師張斯蘭建議，正常人一天最好不要吃超過100公克的蟹黃；若有慢性疾病、膽固醇過高或是慢性疾病的患者，建議最好就不要吃蟹膏的部分，吃白肉就好了。

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