砂鍋料理：紅通通的魷魚炒五花肉
2015-09-01, on 料理食譜
紅通通的魷魚炒五花肉
材料：4 人份
豬五花厚片250 克、魷魚1 尾、洋蔥半顆、紅蘿蔔1/4 根、韓國青陽辣椒2 根、紅辣椒1 根、蔥1 根
特製醬汁 辣椒醬2 大匙、辣椒粉2 大匙、醬油2 大匙、砂糖1.5 大匙、蒜泥1 大匙、清酒1 大匙、香油1 大匙、糖漿1/2 大匙、芝麻鹽1 茶匙、生薑泥1/2 茶匙、胡椒粉少量
事前作業：
• 去除魷魚的內臟後用流水洗淨。
• 洋蔥和蔥切成條狀；青陽辣椒和紅辣椒斜切成片；紅蘿蔔切成扁扁的細長狀。
• 取一容器放入特製醬汁的材料，均勻攪拌後靜置30 分鐘。
開始料理：
1. 把豬五花和魷魚切成一口大小，與洋蔥、蔥、紅蘿蔔、青陽辣椒、紅辣椒和特製醬汁，一起放入容器中均勻攪拌後，靜置30 分鐘。
2. 加熱砂鍋，倒入醃好的食材，炒到水分完全燒乾後即大功告成。
Cooking Memo
通常辣炒魷魚五花肉是將所有的材料都醃製過後再料理，只有單炒魷魚時，則要先炒過蔬菜，才放入醃好的魷魚快炒，否則肉質很快就會硬掉喔！
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