真沒想到夜市裡賣的木瓜牛奶竟然是防癌聖品!
2015-01-29, on 養身保健
我們知道飲食、情緒、遺傳、環境、飲酒、毒素、病毒、免疫失調等等，都是誘發癌症的原因，但其最重要原因是潛在酵素下降。木瓜除了能豐胸美容外，常吃可增強免疫力，其木瓜酵素，更有抗癌功效。
人體內已知的酵素有五千多種，但每種酵素僅能發揮一種功能，如消化蛋白質酵素是無法消化澱粉質，只有木瓜酵素可以同時消化蛋白質、澱粉質和脂肪。不僅如此，木瓜酵素同時還能在酸性、鹼性和中性的環境中發揮作用。在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酵素了。
酵素（enzyme），學名「酶」，是一種具有催化能力和控制身體代謝的蛋白質，仰賴酵素的作用，才能完整地維持身體的平衡性和穩定性。腫瘤是一個充滿毛細血管的大血包，透過毛細血管供應癌細胞所需的營養。而木瓜酵素正是腫瘤毛細血管細胞的剋星。
青木瓜
如何製作木瓜酵素？
木瓜酵素可以從成熟的青木瓜中榨取。也就是皮還是青的，肉則剛開始要轉紅，這樣的青木瓜，酵素，維生素和礦物質最豐富。
一.青木瓜汁
先把木瓜連皮和種子切細，放入攪拌機加水打細，過濾後馬上飲用。一次只喝一杯就足夠了。如果是以榨汁機榨汁，應該加水稀釋，才不會對腸胃太過刺激。青木瓜汁必須在飯前空腹飲用，用量應該由每天1杯慢慢增加到每天3次每次1杯。
二.木瓜葉湯
木瓜葉洗淨後切細，放進湯鍋加水煲1.5－2小時。水量不拘，煲成1－2碗湯，整天喝。木瓜葉的用量1葉開始慢慢可增加到3葉。
木瓜葉也可直接榨汁喝，這樣的木瓜酵素未被加熱破壞，許多抗癌的天然化合物也相當豐富。因為直接榨汁，沒加水稀釋，所以只能用1片木瓜葉。
三.自釀酵素
材料：
木瓜1個約1kg，檸檬3個，冰糖2包，玻璃罐1個。
作法：
1.木瓜洗凈陰乾後去皮切塊，檸檬切片。
2.木瓜先舖滿1/3玻璃罐，接著鋪上一層冰糖一層檸檬。
3.依序再鋪上木瓜、冰糖、檸檬。
4.最後一層鋪上木瓜、檸檬，最上層鋪冰糖。
5.完成後蓋緊蓋子，等待發酵，約3個星期即可飲用。
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