生酮飲食幫助減重，卻有健康風險？簡基城2分鐘帶你搞懂優缺點
2018-05-17, on 減重塑身
每日健康／採訪報導 林暐鈞
生酮飲食正夯，心裡總有個疑問，真的有效嗎？甚或是質疑對健康會不會帶來負面影響。東元綜合醫院副院長簡基城醫師指出，「生酮飲食就是幾乎不攝取碳水化合物，而燃燒熱量轉為脂肪或蛋白質。」這或許是我們要的，但簡基城駁斥，生酮飲食會帶來『內臟』、『肌肉』實質性大耗損。
生酮飲食好不好？對減重直接效果是什麼？
它跳脫了計算熱量的概念，食物攝取內容才是重點。簡基城說明，「食物的熱量來源就三種，一個叫做醣(碳水化合物)，一個是脂肪，第三就是蛋白質。」而現在補了碳水化合物，體內會優先使用碳水化合物，它是直接的熱量來源。
而脂肪存在脂肪細胞之後，要將它燃燒掉非常困難，屬於最後才被燃燒之熱量；所以若不供給碳水化合物，蛋白質儼然成為了代燒羔羊，藉此讓肌肉、內臟（包含腎臟、肝臟）受到損害。
簡基城提出警告，「生酮飲食可以撐一撐場面，使用在短期瘦身，或是和其他瘦身法搭配，千萬不要長期執行。」醫師進一步闡明，其原因是不符合生物機制。
有些人會說那就不要吃油就好了，改以零脂肪、零膽固醇。簡基城回應，「很炫，好吃的東西沒有脂肪，要嘛就只有是碳水化合物，不然就是其中幾項肉類，而零膽固醇，只有植物等蔬菜。」由此可見，生酮飲食可能不是一個長期瘦身的最佳選項。
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